Hal süteményekhez a legjobb olyan halakat használni, mint a tőkehal, süllő, lazac vagy csuka. Néha a háziasszonyok kerülik a csukaszelet készítését, mert kissé száraz és csontos halnak tartják. Megfelelő megközelítés mellett azonban a csukahal sütemények nagyon lédúsak és gyengédek.
Természetesen a csuka olyan hal, amelynek nagy a csontja, ezért a lehető legnagyobb erőfeszítéseket kell tennie a legnagyobb csontok eltávolításáért, kicsik maradhatnak: jól megőrölhető húsdarálóban.
Csuka hal sütemények főzéséhez körülbelül egy óra szükséges. Ne feledje, hogy az ilyen szelet teljesen nem tápláló lesz: 100 gramm szelet kb. 103 kilokalóriát tartalmaz.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- csuka - 1 db. (2 kg);
- tej - 300 ml;
- hagyma - 1 db;
- csirke tojás - 2 db.;
- cipó - 250 g;
- zsemlemorzsa;
- növényi olaj - sütéshez;
- vaj - 50 g;
- só és bors ízlés szerint.
Vegyünk egy fehér cipót, vágjuk nagy darabokra, és mártsuk bele egy tál tejbe. Most elkezdheti a csuka vágását és tisztítását. Ne feledje, hogy minden halat könnyebb megtisztítani, ha először forró vízzel forralja fel: akkor a mérleg sokkal jobban leválik.
Hámozza meg a csukáját, majd távolítsa el a fejét és a farkát, és a gerinc mentén végezzen hosszú vágást, hogy elválassza a húst a csontváztól. A legnagyobb csontokat csipesszel lehet eltávolítani. Kész a csuka filé. Most darált húst kell készítenie belőle. Ehhez húsdarálóra van szükség.
Hámozzuk meg a hagymát, és a halfilékkel együtt húzzuk át húsdarálón. Nyomja össze a cipót, távolítsa el a kéregeket, és adja hozzá a darált húshoz a szeleteket, amelybe bele akarja törni a csirketojásokat. A csirketojások száma közvetlenül függ a darált hús vastagságától.
Ne felejtsen el sót és fűszereket adni. Gyúrja le a darált húst szeletként a kezével, ne felejtse el minden alkalommal vízbe mártani a kezét. Formázzon kis pogácsákat. Mivel a csuka olyan hal, amelynek sovány húsa van, a pogácsákhoz vaj is adható. Minden szelethez adjunk egy kis darab vajat, egy köbcentiméter nagyságú.
Ezután a csuka szeleteket zsemlemorzsában kenyérre sütjük, és egy serpenyőben kevés növényi olajban aranybarnára sütjük.
Most a sült csukahal süteményeket egy mély tepsibe helyezhetjük, amelyben kevés vizet kell önteni, és elküldhetjük a 180 fokon előmelegített sütőbe körülbelül 15 percig. Ez idő alatt a szelet megsül és kiszárad a vízből.
A csuka hal sütemények készen állnak a tálalásra.
