A csuka szelet hihetetlenül ízletes és finom étel, amely mind a felnőtteket, mind a gyermekeket kedveli. Ahhoz, hogy az étel lédús és étvágygerjesztő legyen, a receptben csak friss halat használjon, amelyet nem fagyasztottak le.
Szükséged lesz:
- körülbelül kilogrammos csuka;
- egy hagyma;
- két nyers tojásfehérje;
- két szelet fehér kenyér;
- egy evőkanál vaj;
- 100 ml tejszín;
- 50 ml tej;
- só és bors ízlés szerint;
- növényi olaj.
Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel és enyhén pirítsuk meg forró serpenyőben (vajhoz használjunk sütést). Ennek a terméknek a sütési ideje öt-hét perc, ügyeljen arra, hogy a hagyma ne égjen, különben a szelet íztelennek bizonyul.
Ezután vegye el a csukát, öblítse le hideg vízzel, távolítsa el a farokot, az uszonyokat és a fejet, bélelje ki magát a halat, távolítsa el a beleket és öblítse le újra. Vágja ketté a csukát a gerinc mentén, majd távolítsa el a csontokat és a bőrt a filékből. Vigye át a filét egy húsdarálón, vigye át a darált halat egy mély tálba, és adja hozzá az előzőleg sült hagymát, keverje össze.
Egy külön tálban melegítse fel a tejet, és tegye bele a fehér kenyeret körülbelül öt percre. Az áztatott kenyeret villával pépesítsük, és az így kapott homogén tésztát vigyük át a darált húsra. A tojásfehérjét sűrű habbá verjük, és összekeverjük az előzőleg elkészített masszával. Ehhez a keverékhez adjon tejszínt (a termék zsírtartalma legalább 20% legyen), sót, borsot és jól keverje össze.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Áztassa a kezét meleg vízbe, vegyen egy kis darab darált húst, formáljon belőle ovális lapos szeletet, és tegye a serpenyőbe. Ily módon elkészítjük a többi szeletet, és mindkét oldalukon aranybarnára sütjük (az egyik oldalon sütési idő 3-5 perc). Tálaljon forró szeleteket körettel. Köretként kiváló a burgonyapüré, a rizs vagy a párolt zöldség.
