Az alkohol jó gyümölcsmegőrző. Elősegíti az ecet, cukor, olaj, zsír vagy sóoldat tárolását. Az alkoholos konzervek nagyszerű módja a desszertek és az aperitifek fűszerezésének.
Először is gyümölcsöt kell választania. Alapvető szabály, hogy a jó és érett gyümölcsöt károsodás nélkül válasszuk.
A desszert elkészítéséhez különféle gyümölcsök és szeszes italok használhatók. Történelmileg helyi gyümölcsöket és helyi szeszes italokat használnak erre: meggy meggylikorban, szőlő konyakban, mandarin narancslikőrben, aszalt szilva Armagnac-ban stb. Így könnyebb és olcsóbb.
A gyümölcsöt csak meg kell mosni. Ha a gyümölcsnek nagy magjai vannak, akkor a gyümölcsöt felére osztják, és a követ eltávolítják.
Ezután tegye a gyümölcsöt egy tiszta üvegbe, szórja meg cukorral (kb. 250 gramm cukor kilogrammon gyümölcs). Ezután töltse fel őket 40 ° -os alkoholos itallal, amíg a gyümölcsök teljesen el nem merülnek.
Ezután az üveget lezárják és többször megfordítják, hogy a cukor feloldódjon. Az első néhány napban rendszeresen rázza az üveget. Akkor az idő mindent megtesz az Ön számára: a kóstolás megkezdése előtt legalább 30 napra van szükség, de lehet, hogy többre (szilva esetében 3 hónap, meggyre 6 hónap).
Így a gyümölcsöt nagyon hosszú ideig tárolják. Az üvegeket célszerű sötétben tárolni. Szükség esetén adjon alkoholt a konzervekhez, mivel a gyümölcs felszívja az alkoholos italt.
Van egy másik módja annak, hogy a gyümölcsöket alkohollal készítsük, például szilva. Egy tálban forraljuk fel 500 ml vizet és 250 g cukrot. Hagyja 2 percig párolni, majd rövid időre mártsa be a gyümölcsöt, hogy szirupfóliával borítsa. Réses kanál segítségével vigye át az üvegekbe. Hűtsük le, majd borítsuk le a gyümölcsöt erős alkohollal, és zárjuk le az üveget.
