Az ecet nélküli ropogós savanyúság kedvelői számára ez a recept tökéletes. Az ásványvíz lehetővé teszi, hogy az uborka savanyúság nélkül enyhe ízt nyerjen, és az egész télen biztosítja a betakarítás biztonságát.
Hozzávalók az uborka ásványvízzel történő pácolásához
A sózáshoz szüksége lesz:
- körülbelül 500 gramm kis uborka;
- 300-350 ml ásványvíz gázzal;
- 3-4 apró gerezd fokhagyma;
- 30 gramm só;
- esernyő friss kapor;
- torma, cseresznye vagy ribizli levelek, ha szükséges.
Uborka főzése ásványvízzel télire
1. Először üvegeket kell készíteni a pácoláshoz. Szódabikarbónával és szappannal jól meg kell mosni, és a sütőben kb. 10-15 percig sterilizálni kell 130-140 fokon.
2. Amikor a sterilizált üvegek kihűltek, tegyük az aljára kaprot, hámozott fokhagymát és választott zöld leveleket.
3. Mossa meg a kis uborkákat, és vágja le 1 cm-t mindkét végéből. Helyezze szorosan üvegekbe.
Fontos! Az otthoni előkészítéshez szükséges uborkának kicsinek kell lennie. Meg kell próbálni azonos méretű zöldségeket is választani. Az uborka legyen sima, feszes bőrű, repedések és karcolások nélkül.
4. Minden 0,5 kg uborka után öntsön egy evőkanál sót. Ezután öntsük az uborkákat frissen kinyitott szénsavas ásványvízzel.
5. Fedje le az üvegeket vasalt gézzel vagy törülközővel, és hagyja az éjszakán az asztalon.
6. Reggel az uborkaedényeket polietilén fedéllel kell lezárni és hidegben tárolni.
