Minden háziasszony ropogós savanyúságot szeretne elkészíteni télire. Hogy kellemesen meglepje a vendégeket, főzzön savanyúságot, és csak savanyúság sült krumplival remekül passzol. De a pácolt uborka kissé szeszélyes, nem mindig lehet úgy elkészíteni, hogy jól megmaradjanak. Felajánlják az egyszerű receptet a télen savanyított uborka ecet nélküli üvegekbe.
Szükséges
Uborka, só, víz, tormalevél, ribizli, cseresznye, kapros esernyő, szegfűbors, fokhagyma, pirospaprika darabokban
Utasítás
1. lépés
Pácoláshoz tanácsos ecetes uborkát venni. Mossa meg az uborkát, vágja le a végét, 12 órán át hideg vízben áztassa.
2. lépés
Az uborkák áztatása után elkezdjük elkészíteni az üvegeket. Mossa és sterilizálja a bankokat.
Készítsük elő a fokhagymát: hámozzuk meg, durvára vágjuk. Több fokhagymát kell szednie, üvegenként pár nagy fejet nem kímélve.
3. lépés
Tegyen egy háromliteres üveg aljára egy tormalevelet, egy esernyőt kaporral, egy darab vörös keserű borsot, néhány szegfűborsót. Hozzáadhat babérlevelet.
Az uborkákat fokhagymával kevert üvegbe tesszük, adjunk hozzá még fokhagymát.
Újra tegyen fűszereket az uborka tetejére: ismét kaporos esernyő, ribizlilevél, meggylevél, még egy darab piros csípős paprika.
4. lépés
Készítse elő a sóoldatot - forraljon vizet sóval, literenként 2 evőkanál, a vizet meg kell sózni, cukor nem szükséges. A sónak durva - kősónak kell lennie. Háromliteres edényhez 1, 3-1, 5 liter sóoldatra van szükség.
Töltse meg az uborkákat sóoldattal, és hagyja nyitott, gézzel borított üvegekben három napig.
5. lépés
3 nap elteltével öntsük a sóoldatot egy gézrétegen keresztül egy fazékba, forraljuk fel. Forraláskor a habot el kell távolítani a sóoldatból.
Az uborkákat hideg vízzel mossuk közvetlenül az edényben, lehetőleg 2-3-szor, a vizet marékon keresztül engedjük le, hogy ne veszítsen el semmit. Töltsön forró sóoldatot és zárja le egyszerű műanyag fedéllel.
