Érdekes ötlet a manti napos sárgarépa készítéséhez csak vitaminokkal és remek hangulattal tölt fel. Szokatlan tésztareceptet is alkalmaznak - a lisztet forrásban lévő sárgarépalével főzik, a tojást pedig nem használják.
Szükséges
- - 2 sárgarépa;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 30 g szójaszósz;
- - 5 g rizsecet;
- - 15 g reszelt gyömbér;
- - 80-100 g szárított gomba;
- - 3/4 csésze kukoricamag;
- - 10 g kukoricakeményítő;
- - egy fél csokor zöldhagyma (20 g);
- - 1 evőkanál napraforgóolaj;
- - 1 teáskanál szezámolaj;
- A tesztre:
- - 500 g liszt;
- - 3/4 csésze sárgarépalé;
- - zöldhagyma (díszítésre);
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a szárított gombákat, egy éjszakán át áztassa vízben, nyomja le valamivel a tetején, hogy mind elmerüljenek, és ne lebegjenek a felszínen. Reggel külön edényben engedje le a gomba vizét, akkor is jól fog jönni. Enyhén nyomja össze a gombákat, és apróra vágja.
2. lépés
Készítsd el a tésztát. Öntsön lisztet egy csúszdával ellátott edénybe, és tegyen bele mélyedést. Forraljuk fel a sárgarépalevet, öntsük a lisztbe, és fakanállal gyorsan keverjük össze, hogy a lé egyenletesen keveredjen a liszttel. A tésztát simára gyúrjuk, műanyag fóliával letakarva 2 órán át szobahőmérsékleten pihentetjük.
3. lépés
Kombinálja a szójaszószt 1/4 csésze szárított gomba vízzel, ecettel és szezámolajjal. Oldja fel külön a kukoricakeményítőt egy evőkanál gomba vízzel. Melegítsen növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Pároljuk a fokhagymát és a gyömbért körülbelül 30 másodpercig.
4. lépés
Ezután adjunk hozzá gombát, kockára vágott sárgarépát és kukoricát. Pároljuk még két percig. Adja hozzá a szója-szezám keveréket a gombához, és párolja néhány percig, amíg a folyadék felszívódik.
5. lépés
Keverje hozzá ismét az áztatott kukoricakeményítőt, és tegye a töltött serpenyőbe, alaposan keverje meg. Kapcsolja le a hőt, és tegye a zöldhagymát a töltelékbe. Hagyja kihűlni. A töltelék előre elkészíthető (zöldhagyma nélkül), és két napig hűtőben tárolható.
6. lépés
Gyűjtse össze a sárgarépát. Osszuk a tésztát 8 darabra, és mindig tartsuk nedves törülközővel vagy műanyag burkolattal, hogy ne száradjon ki. A tészta egyik részét gömbbé formáljuk, és 6 cm átmérőjű karikára tekerjük. A kört 4 szektorra vágjuk, mint egy pizzát. Görgessen egy kúpot az egyes szektorokból, összekapcsolva az éleit. Töltse meg az első 4 kúpot a töltelékkel, alaposan tampossa le egy kanállal.
7. lépés
"Zárja le" a kúpot és simítsa el a szabálytalanságokat az ujjaival, hogy szabályos sárgarépát képezzen. Helyezze be a zöld hagyma farkait. Helyezze a "sárgarépát" kettős kazánvarratba olajozott pergamenre, és takarja le nedves ruhával, hogy száraz maradjon.
8. lépés
Tehát készítsd el a többi sárgarépát. Gőzölje meg a manti- "sárgarépát" 10 percig. Forrón tálaljuk szójaszósszal.
