A Manty meglehetősen népszerű étel, amely Közép-Ázsiából érkezett hozzánk. Párolva van. Megjelenésében a manti hasonlít a gombócokra, csak sokkal inkább. A manti darált húsát kézzel készítik. Fő különbsége a darált gombócoktól a zöldségkomponens, a sütőtök, a burgonya stb. Kötelező jelenléte. Ügyeljen arra, hogy ezzel az aromás és lédús étellel próbálja elkészíteni és változatosabbá tenni étlapját!
Szükséges
-
- Darált húshoz: 1 kg hagyma
- 500 g marhahús
- 300 g sertéshús
- 2 közepes burgonya
- só
- bors
- fűszer.
- A tésztához: 1 csirketojás
- 1 teáskanál só
- 1 pohár vizet
- 1 kg prémium liszt.
Utasítás
1. lépés
Készítsen kovásztalan tésztát. Ehhez egy külön tálban keverje össze a tojást sóval és vízzel. A vizet helyettesítheti tejjel. Ettől a tészta még puhább lesz. Hozzáadjuk a szitán fokozatosan átszitált lisztet. Kemény tésztát gyúrunk. Addig kell gyúrni, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ennek legalább 20 percet kell igénybe vennie. A kész tésztát megszórjuk liszttel, csomagoljuk egy zacskóba, és tegyük a hűtőbe egy órára pihenni. Ebben az időben darált húst tehet.
2. lépés
Öblítse le a húst folyó víz alatt. Manti esetében a darált marha- vagy borjúhús sovány sertéshús hozzáadásával a legalkalmasabb. Távolítsa el az ereket és a zsírt a húsból. Apróra vágja a húst. A manti lédússágát pontosan a darált hús biztosítja.
3. lépés
Hámozza meg a hagymát és öblítse le. Vágja a hagymát kis kockákra. A sok manti hagyma miatt ez az étel olyan aromás és ízletes. Kombinálja a hússal, és alaposan keverje össze a kezével. Fűszerezzük sóval, borssal, piros és fekete borssal. Hozzáadhat köménymagot a darált húshoz. Ez keleti ízt ad az ételnek. Verje fel a darált húst és tegye a hűtőbe.
4. lépés
Hámozza meg a burgonyát, mossa meg és vágja nagyon kis kockákra. A darált húshoz adott kevés burgonya kifinomult ízt ad a mantáknak.
5. lépés
Nyújtsuk ki a tésztát. Két lehetőség közül lehet választani. Vagy kinyújt egy nagy tésztalapot, és négyzetekre vágja, vagy az egész tésztát apró (kb. Dió nagyságú) darabokra vágja, és mindegyiket külön-külön feltekeri. Minél vékonyabban tekerjük ki a tésztát, annál finomabb és finomabb lesz a kész manti. Ne felejtse el a tésztát liszttel leporolni, amikor vékony süteménybe forgatja.
6. lépés
Tegyen egy edény vizet a tűzre, és kezdje el közvetlenül a manti kialakítását. Ehhez helyezze a darált húst minden lapos kenyér közepére. Körülbelül 1 evőkanál. Tegyen a tetejére egy kis burgonyatölteléket. Helyezze össze ujjait két ellentétes szélen, és szorítsa meg a darált hús fölé. Csatlakoztassa a torta másik két szélét ugyanúgy. Téglalap alakú táska kellene. Marad a végeit párban csipegetni.
7. lépés
Öntsön növényi olajat egy csészealjba. Minden félkész terméket fordítson fejjel lefelé olajba, és tegye rá a kettős kazán szintjeire. Tehát a kész manti nem fog ragadni. Amikor az összes szint tele van mantival, egyesítse őket, és tegye egy forrásban lévő edénybe.
8. lépés
Főzzük a mantit szorosan lezárt fedéllel. Főzési idő 45 perc. Ezután helyezze át a mantit egy nagy tálba, és tálalja.
