A Manty hagyományos üzbég étel, megjelenésében hasonló a nagy gombócokhoz. Nem vízben forralják, hanem párolják, egy speciális fazékban - mantolban. Ha nincs ilyen serpenyő, főzzük meg a mantit egy szokásos kettős kazánban.
Szükséges
- A tesztre:
- - 1,5 pohár liszt;
- - 1 pohár meleg víz;
- - 1 tojás;
- - 1 teáskanál só.
- Töltéshez:
- - 300 g bárány vagy marhahús;
- - 2 evőkanál. növényi olaj;
- - 1 közepes méretű burgonyagumó;
- - 4 hagyma;
- - 1/2 teáskanál őrölt feketebors;
- - 1 teáskanál só;
- - 1 teáskanál kömény.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tésztát. Lisztet öntsünk egy tálba, sózzuk meg. Készítsen egy lyukat a lisztbe, öntse bele a tojást és a vizet. Villával mindent jól összekeverünk, majd a tésztát kézzel gyúrjuk össze. Minél tovább gyúrja, annál könnyebb mantit faragni belőle.
2. lépés
Tekerje az elkészített tésztát műanyag fóliával és hagyja 10-20 percig ülni. Készítsük el a tölteléket. Ehhez késsel apróra vágja a húst. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
3. lépés
Helyezzük a hagymát egy tálba, adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze és hagyjuk egy ideig állni a keveréket. A burgonyát megpucoljuk és apróra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. Adja hozzá a fűszeres hagymát a húshoz, tegye a burgonyát, öntsön növényi olajat és mindent jól keverjen össze.
4. lépés
Szórjon lisztet az asztalra, és tegye rá a tésztát. Hengereljünk belőle egy kolbászt, és vágjuk nagyjából dió nagyságú darabokra. Gombókat formázunk a darabokból, kb. 10 centiméter átmérőjű és kb. 3 mm vastag vékony süteményekre tekerjük őket. Helyezzen egy evőkanál darált húst minden tortillára. Ha akarja, tehet egy kis darab szalonnát a tetejére.
5. lépés
Formázzuk a mantit, ehhez kössük össze a torta ellentétes széleit, csípjük meg őket. Ezután szorítsa meg a maradék két félkört. A végeredmény szinte négyzet alakú tasak. Csatlakoztassa páronként a kapott zsák négy végét, és téglalap alakot adjon neki.
6. lépés
Töltse fel a gőzös alját forralt vízzel, és tegye fel tűzre. Kenje meg a kettős kazán szintjét növényi olajjal, és tegye rájuk a mantit. Amikor a víz forr, helyezze a fedélzeteket egy kettős kazánba. A mantit 40 percig főzzük zárt fedél alatt, forrásban lévő vízzel.
7. lépés
Kész mantit tegyen egy edényre, öntsön rá vajat, szórjon borsot, apróra vágott gyógynövényeket és tálalja.
