A perzsa fordítású kebab jelentése "sült hús". Jelenleg a kebab népszerű a világ számos országában. A kebab elkészítéséhez a bárányt általában hagyományosan használják, de a különböző országokban más-más módon készítik, és bárány helyett marhahúst, kecskehúst, sertéshúst, vagy mint ebben a kulináris receptben csirkét használnak.
Kebab Hozzávalók:
- Csirkemell - 2 db;
- Közepes hagyma - 1 db;
- Kapor;
- Csirke sárgája - 1 db;
- Liszt - 1 evőkanál. l.;
- Fa nyárs - 6 db;
- Só és bors ízlés szerint.
A paradicsommártás összetevői:
- Paradicsomlé - 250 ml;
- Egy csomó koriander;
- Egy csomó petrezselyem;
- Egy csomó kapor;
- Dió (hámozott) - 50 g;
- Paradicsom - 1 db.
Készítmény:
- Mossa meg és hámozza meg a csirkemelleket. Vágjon két filét véletlenszerű darabokra.
- Véletlenszerűen hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Kaprot veszünk és apróra vágjuk.
- Készítsen elő egy turmixgépet vagy húsdarálót. A csirkefilét hagymával daráljuk húsra. Kombináljuk a darált csirkét apróra vágott kaporral, őrölt borssal és sóval. A darált húshoz elküldjük a sárgáját és egy evőkanál lisztet a termékek csomagolásához. Gyúrjuk össze és hagyjuk állni egy darabig.
- Előmelegítse a serpenyőt, öntsön bele növényi olajat. Két evőkanál segítségével faragjon kebabot darált csirkéből. Mindegyiket fából készült nyársra fűzzük.
- Előmelegített serpenyőben minden oldalról 2 percig sütjük. Előmelegítjük a sütőt 180-190 fokos hőmérsékletre, a kebabokat már a sütőben kb. 15 percig készenléti állapotba hozzuk.
- A paradicsomszósz elkészítéséhez tegye a tűzre a pörköltet, öntse ki a paradicsomlevet és hagyja 5 percig párologni.
- Bemelegítjük a sebességet, és elterítjük a diót, és kissé megszárítjuk. Ezután helyezze át az anyákat egy turmixgépbe, és nagyon finomra őrölje.
- Vágja a paradicsomot kis kockákra. A zöldeket apróra vágjuk. Forralt paradicsomlébe tegye az apróra vágott diót és a paradicsomot. Főzzük a mártást még 2 percig.
- Kapcsolja ki és hagyja kissé kihűlni. Tálalás előtt öntsük a zöldeket és erőteljesen keverjük össze.
