Tapasztalt szakácsok sokféle ételt készítenek búzadarából - mindenféle desszerttől kezdve az ízletes süteményekig. A bébiételekben elsősorban a zabkását használják, és a háziasszonyoknak gyakran többlet étele van. Ne dobja el a friss ételeket - ez egy új eredeti recept alapját képezheti. Próbáljon meg például mazsoladara palacsintát sütni.
Szükséges
-
- 230 g búzadara;
- egy pohár tej;
- pohár víz;
- 50 g vaj;
- 2 marék mazsola;
- só;
- 2-5 tojás;
- 1-2 csésze liszt;
- növényi olaj;
- porcukor;
- 350 g bogyó;
- 10 g élesztő;
- 30 g keményítő;
- 25 g cukor;
- turmixgép;
- a kanál;
- serpenyő;
- keverő;
- Pán.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő az alapot a palacsintatésztához - meleg búzadara. Használhat kész félig fogyasztott búzadarát, vagy speciálisan palacsintához főzheti 230 gramm gabonaféléből, 400 ml tejből és vízből (1: 1 arány).
2. lépés
Fűszerezzük a zabkását két evőkanál ghível, és melegedjünk le.
3. lépés
Alaposan öblítsen le 2 marék mazsolát, és keverje össze búzadarával. A kapott tésztát ízlés szerint sózzuk meg és verjünk bele 2 nagy csirke tojást.
4. lépés
Ha ragacsosabbá akarja tenni a búzadara palacsintáját, adjon hozzá kis adagokban egy pohár szitált búzalisztet. A kapott masszát alaposan keverje meg, hogy teljesen homogén legyen.
5. lépés
Öntsön 1 evőkanál napraforgó- vagy olívaolajat egy serpenyőbe, és kezdje el kenni a búzadara tésztát a forró zsírban. Sütjük a palacsintákat mindkét oldalon, amíg egy gyönyörű arany kéreg nem jelenik meg rajtuk.
6. lépés
A kész edényt meghintjük porcukorral (kb. Két evőkanál), és ráöntjük a bogyós mártással. Ehhez válasszon ki 350 gramm puha, friss bogyót (málna, eper vagy ezek keveréke), és őrölje át turmixgépben.
7. lépés
Helyezze a pürét egy kis serpenyőbe, adjon hozzá 150 gramm kristálycukrot és öntsön egy liter vízzel.
8. lépés
Forraljuk fel a mártást, és sűrítsük meg burgonyakeményítő-zacskóval (30 g por kevés hűtött forralt vízben). Használat előtt hűtsük le a bogyós mártást úgy, hogy az edényt hideg vízbe tesszük.
9. lépés
A különösen bolyhos mazsolás búzadara-palacsintához élesztő tésztát kell készíteni. 200 g gabonapelyhet előzetesen öntsön két pohár meleg tejjel, hogy megduzzadjon. Helyezze meleg helyre 2 órára.
10. lépés
Adjunk hozzá 1 evőkanál kristálycukrot és 10 g meleg vízben oldott élesztőt a búzadarához. Adjunk hozzá tiszta mazsolát. Hagyja melegen a tésztát, amíg meg nem emelkedik.
11. lépés
Válasszuk el a sárgáját öt nagy tojásból, seprővel verjük fel és öntsük a tésztához. Helyezze a fehéreket egy külön edénybe, és tegye hűtőbe.
12. lépés
2 csésze búzalisztet adunk a tésztához állandó keverés mellett. Szükség esetén meleg forralt vízzel beállíthatja a tömeg sűrűségét.
13. lépés
Várja meg, amíg a tészta ismét kissé megkel. Addig habosra verjük a kihűlt tojásfehérjét.
14. lépés
Öntsön fél pohár növényi olajat a kész palacsintatésztába, és óvatosan adja hozzá a fehérjehabot. Sózzuk és cukorozzuk a keveréket kedved szerint.
15. lépés
Süss búzadara palacsintát (lásd a 4. lépést), és kenje meg vajjal.
