A híres desszert, amelynek első receptje még 1696-ban megjelent, és most a bécsi könyvtárban őrzik. Az almás rétes az újévi finomságok egyikévé válhat, könnyen elkészíthető, finom íze és kellemes fahéjillata van.
Szükséges
- A tesztre:
- - 300 g búzaliszt;
- - 1 tojássárgája;
- - 2 evőkanál. evőkanál kiváló minőségű növényi olaj;
- - 1/2 teáskanál só;
- - 150 g meleg ivóvíz.
- Töltéshez:
- - 4 közepes méretű alma;
- - 200 g cukor;
- - 80 g mag nélküli mazsola;
- - 50 g dió;
- - 1 teáskanál őrölt fahéj.
- Ráadásul:
- - vaj kenéshez;
- - porcukor szóráshoz.
Utasítás
1. lépés
Szitáljuk át a lisztet egy szitán. Keverje hozzá a sót, adjon hozzá ivóvizet, sárgáját és növényi olajat, keverje simára. A tésztának puhának kell lennie. Ezután formázzon belőle egy csomót, csomagoljon bele fóliát vagy celofánt, és hagyja szobahőmérsékleten - 60 percig kell ülnie.
2. lépés
A töltelékhez megpucoljuk és magozzuk az almát. Vágja a húst kis négyzet vagy téglalap alakú kockákra. Tegyük egy tálba, keverjünk hozzá kristálycukrot és fahéjat.
3. lépés
Alaposan öblítse le a mazsolát, szárítsa meg, majd az alma-fahéjas masszához adja össze az apróra vágott diót. Keverje meg az összes töltelék hozzávalót.
4. lépés
Tegyen egy pergamenlapot a konyhaasztalra, és sodrófa segítségével sodorja ki rajta a tésztát a kezével - finoman nyújtva nyújtja meg, hogy a réteg a lehető legvékonyabb legyen. Megolvasztjuk a vajat és megkenjük a tészta felületét.
5. lépés
Lépjen hátra másfél centiméter széléről, és tegye ki az összes tölteléket. Ezután emeljen fel egy pergamenlapot az egyik oldalára, és tekerjen fel egy tekercset. A maradék olvasztott vajat áztassa egy főzőkefére, és söpörje át a rétes felületét.
6. lépés
Helyezze a tekercset egy tepsire, varrással lefelé, és 200 ° C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütje. Vegye ki a tekercset a sütőből, hagyja kihűlni, és a tetejét bőven megszórja porcukorral.
