A friss nyírnedv legfeljebb két hétig tárolható. Az ital élettartamának meghosszabbításához készíthet kvasát mazsolával és szárított gyümölcsökkel. Finom, egészséges és üdítő.
Szükséges
- - 3 liter nyírfa nedv,
- - 0, 6 vagy 0, 8 kg szárított gyümölcs (ízlés szerint),
- - 200 gramm mazsola.
Utasítás
1. lépés
Tisztítsa meg a levet a különféle szennyeződésektől. Átugorhat két vagy három réteg gézt (itt már megnézheti, kívánja-e és lehetőségeit). A gyümölcslé finom szitán szűrhető. A leszűrt levet hagyja hűvös helyen egy napig. Célszerű a nyírnedvet egy üvegedényben hagyni.
2. lépés
Öblítse le a mazsolát. Öblítse le a szárított gyümölcsöket és távolítsa el a foltokat. A szárított gyümölcsök szárazon válogathatók, ez könnyebb. Célszerű a mazsolát forrásban lévő vízbe áztatni (opcionális).
3. lépés
A mazsolát és az aszalt gyümölcsöket tegye egy üvegbe, levével, bármilyen kényelmes edényt használhat (a legjobb egy 5 literes műanyag palack). Zárja le az üveget vagy az üveget fedéllel.
4. lépés
Tegye a kvassot meleg helyre (törölközőbe csomagolhatja) körülbelül hét napig. Mivel a kvaszban nincs granulált cukor, ez sokkal lassabban erjed. Ha kívánja, adhat hozzá három evőkanál cukrot (a gyorsabb erjedés érdekében), de ebben az esetben a kvas elveszíti édességét a nyírfától.
5. lépés
A kész kvasot többször szűrjük át cheesecloth-en, és öntsük kis üvegtartályokba. A legjobb, ha a kvasat pincében tárolja, legfeljebb hat hónapig, azóta savanyúvá válik. Hűtött állapotban fogyasszon.
