A marhahús kiváló ízű, az ilyen húsból készült ételek csodálatos aromájúak és nagyon étvágygerjesztők. A marhahús ebből a fajta húsból főzhető otthon fűszeres szószban, párolt zöldségekkel kell tálalni.
A főzéshez szüksége lesz:
- marha bélszín 0,5 kg
- zöldség körethez 800 g (fagyasztott keverék vagy sárgarépa, hagyma, cukkini, padlizsán, burgonya)
- fekete bors 5 borsó
- friss fűszernövények vagy szárított kakukkfű (kakukkfű)
- növényi olívaolaj két evőkanál. kanalak
- finomított napraforgó növényi olaj két evőkanál. kanalak
- friss petrezselyem vagy kapor 1 csokor
- só 1 szintes teáskanál
- vaj 70 g
- medvehagyma 5 db.
- pálinka 50-100 ml
- frissen facsart gyümölcslé egy citromból
- marhahúsleves kb. 300 ml
- fokhagyma 4 gerezd
- Worcester szósz két evőkanál. kanalak
Hús recept
Helyezzen fekete borsot egy konyhai robotgépbe vagy mozsárba, és aprítsa fel. Ezt követően a megmosott és kissé szárított marhahús bélszínét olívaolajjal kell megkenni, majd frissen őrölt borsot és kevés sót beleforgatni.
Ezután a fűszerezett marhahúst több réteg fóliába kell csomagolni, és egy órán át 180 fokon sütőben kell főzni.
A marhahús bélszínének sütése után húslé kell képződnie, amelyet egy serpenyőbe vagy egy kis lábasba kell önteni. Nagyon egyszerű a levet leüríteni a hús kibontása nélkül, csak késsel lyukasztani a fólia aljára. Ezt a folyadékot fel kell forralni, hozzáadunk apróra vágott medvehagymát. Körülbelül három percig kell párolni, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a Worcester szószt, az egyik citromból frissen facsart levet, valamint a pálinkát és felgyújtjuk. Pároljuk a mártást még 3 percig, és adjuk hozzá a vajat, a frissen apróra vágott petrezselymet és a kakukkfüvet. A szósz készen áll.
Párolt zöldség recept
Nagy serpenyő vagy üst szükséges. Az üstünket vagy serpenyőnket a legerősebb tűzre tesszük, felöntünk két evőkanál finomított növényi olajat, és kiöntjük az összes hámozott és kockára vágott zöldséget. Két percenként keverje a zöldségeket, de 6 percig ne gyakrabban, majd sózzon, borsozzon, és öntsön bele marhahúslevest. Pároljuk további 15 percig nyitott fedéllel, a végén adjunk hozzá gyógynövényeket és fokhagymát.
A főtt húst vékony szeletekre vágjuk, ráöntjük a mártást, vagy külön tálaljuk a mártást. Tegyen párolt zöldségeket a mellette lévő edényre, és díszítse gyógynövényekkel.
