A marhahús sok ételhez alkalmas, bár a hús kissé kemény. A marhahúst pároljuk, sütjük, főzzük, füstöljük. Szeletelt hús is készül belőle. A marhahúsos ételek jól illenek édes-savanyú vagy fűszeres mártásokhoz, a szőlő vörösborok pedig jól.
Marhahús főzése szezámmaggal
Hozzávalók:
- 450 g marhahús;
- 30 g szezámmag;
- 1 kaliforniai paprika;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 4 evőkanál. kanál szójaszósz;
- 2 evőkanál. evőkanál száraz bor és növényi olaj;
- zöldhagymát.
Melegítsen meg egy száraz serpenyőt, tegye bele a szezámmagot, és olaj nélkül pirítsa két percig, amíg sötétedni nem kezd. Most vegye ki a magokat a serpenyőből, vágja vékony csíkokra a marhahús filét, kissé verje le őket, olajon 5 percig pirítsa.
Aprítsuk fel a borsot, vágjuk fel a fokhagymát, adjuk hozzá a húshoz, pirítsuk még néhány percig. Ezután öntsünk bele bort, szójaszószt, adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, keverjük össze, hagyjuk a serpenyőben forralni a keveréket.
Tegye a húst és a mártást melegített tányérokra, szórja meg szezámmaggal.
Hogyan készítsünk marhapörköltet
Hozzávalók:
- 1 kg marhahús;
- 300 g hagyma;
- 300 ml húsleves;
- 4. st. evőkanál áfonyamártás, liszt, olívaolaj;
- bors, só.
Öblítse le a húst, szárítsa meg, részekre vágva, só, bors és liszt keverékében forgassa meg, serpenyőben olajban pirítsa meg. Aprítsuk fel a hagymát, pirítsuk aranybarnára, adjunk hozzá húst, öntsük hozzá a húslevest borral, forraljuk fel, keverjük össze.
Csökkentse a hőt, fedje le az edényt fedéllel, lassú tűzön 60 percig párolja a húst. Ezután adjuk hozzá az áfonyamártást, és forraljuk fel. Ha szükséges, sózzuk és borsozzuk a húst. Pároljuk további 5 percig, forrón tálaljuk a marhapörköltet.
