A marhahús Stroganovot az orosz konyha klasszikus és meglehetősen népszerű ételének tartják. De kevesen tudják, hogy a májat ugyanazon recept szerint lehet főzni. Sertés, csirke, de a marhamáj a Stroganov recept szerint működik a legjobban.
Szükséges
-
- 0,5 kg marhamáj
- 300 ml. tejföl
- 1 evőkanál. l. Liszt
- 200 g hagyma
- növényi olaj
- bors
- só
Utasítás
1. lépés
Húzza le a májat a filmről, vágja apróra 4-5 cm hosszúra és 1 cm szélesre. Ezt a legjobb, ha a máj félig fagyasztott (vagy félig megolvadt, attól függően, hogy melyiket szeretné).
2. lépés
Vágja a hagymát kis kockákra.
3. lépés
Melegítsük fel a növényi olajat, sütjük a hagymát egy serpenyőben, amíg világos aranybarna nem lesz.
4. lépés
A hagymához adjuk a májat, megszórjuk liszttel, minden oldalról jól megsütjük. A tűz erősebbé tehető, célja a folyadék mielőbbi elpárologtatása, aranybarna kéreg kialakítása.
5. lépés
Fűszerezzük sóval és borssal a serpenyő tartalmát, adjunk hozzá tejfölt, pároljuk a májat 15-20 percig, alkalmanként megkeverve.
