A hajdina zabkása hússal egy kiadós és egészséges étel, gazdag fehérjékben és vasban. Krémes paradicsommártással kombinálva finom ízt és kellemes illatot kölcsönöz. Ennek az ételnek a receptje egyszerű. A hajdinát és a húst külön főzik és együtt tálalják.
Szükséges
-
- 1 pohár hajdina;
- 2 pohár víz;
- 500 g hús;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 3 evőkanál napraforgóolaj;
- 200 g tejszín;
- 3 evőkanál tejföl;
- 1 evőkanál paradicsompüré
- só és bors ízlés szerint;
- Babérlevél;
- zöldhagymát.
Utasítás
1. lépés
Válogassa ki a hajdinát, szitálva ki a fekete szemeket és a szemetet. Ezután öblítse le többször folyó víz alatt. Vegyünk egy serpenyőt, tegyük bele a megmosott hajdinát és öntsünk vizet. Annak érdekében, hogy a hajdina morzsásnak bizonyuljon, fontos a következő arányokat betartani - a gabona egy részéhez két rész vizet kell venni. Tegyen egy edény hajdinát a tűzre. Amikor a víz forr, adjunk hozzá sót, babérlevelet és keverjük össze. Forralás után főzzük a hajdinát alacsony lángon, amíg főzünk. Az összes víznek el kell párolognia. A kész hajdinahoz adj egy darab vajat, és keverd össze. Fedje le az edényt fedővel, tekerje le egy törülközővel, és hagyja hibáztatni.
2. lépés
Hámozza meg a hagymát, és késsel vagy turmixgéppel aprítsa fel. Öblítse le a sárgarépát víz alatt, hámozza meg és vágja félkörökre.
3. lépés
Öblítse le a húst (sertés vagy marhahús) folyó víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg. Vágja a húst apró darabokra. Vegyünk egy mély serpenyőt vastag aljjal vagy egy üstöt. Öntsön 3 evőkanál napraforgóolajat az aljára, és tegye magas hőfokra. Tegye a húsdarabokat forró olajba, és erős lángon 10 percig pirítsa. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát, sót és fekete borsot. Keverjük össze. Folytassa a hús és zöldség sütését nagy lángon 7-10 percig, majd fedje le az edényt vagy az üstöt és csökkentse a hőt. Főzd a húst 20-30 percig, időnként megkeverve.
4. lépés
Készítsük el a húsmártást. Egy mély csészében keverje össze a tejszínt, 3 evőkanál tejfölt és 1 evőkanál paradicsompürét. Hozzáadunk őrölt fekete borsot. Az elkészített mártást hozzáadjuk a húshoz, alaposan összekeverjük és 10 percig fedő alatt pároljuk. A hús kész.
5. lépés
Tegye a hajdinát adagolt lemezekre. Tetejére tesszük a húst a krémes paradicsommártásban. Szórjon apróra vágott zöldhagymát az edényre. Jó étvágyat kívánunk.
