Oroszországban a hajdina zabkását régóta értékelik hasznos és ízbeli tulajdonságai miatt. Lehet folyékony, omlós, viszkózus, tejjel vagy tejmentes, gyümölcsdarabokkal. A hajdina zabkása külön ételként vagy köretként is tálalható. Ezenkívül hasznos cukorbetegségben, gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára. Ez a far növeli az erek rugalmasságát. Ennek érdekében ajánlatos minél gyakrabban felvenni a menübe.
Szükséges
-
- hajdina - 1 pohár;
- tej - 2 pohár;
- só
- cukor
- vaj - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Menjen át a gabonán, távolítsa el a rossz szemeket. Alaposan öblítse le többször, amíg a víz világos nem lesz. Annak érdekében, hogy a hajdina zabkása morzsásan alakuljon ki, először meleg vízben, majd forró vízben kell öblítenie. A meleg folyadék eltávolítja a keményítőt a szemek felszínéről, a forró folyadék pedig a tárolás során felhalmozódhat zsírt.
2. lépés
Öntsük a szükséges mennyiségű tejet egy serpenyőbe, és tegyük alacsony hőfokon. Amint felforr, öntsük bele a megmosott hajdinát.
3. lépés
Forraljuk a zabkását körülbelül 20 percig, az első 3-5 percet nagy lángon, majd lassú tűzön kell főzni. Főzés közben nem szabad kinyitni a fedelet, és keverni a hajdinát - gőzzel főzik. 5 percig főzés előtt adjunk hozzá vajat. Hagyja egy ideig főni a zabkását.
4. lépés
A hasznos nyomelemek és vitaminok megőrzése érdekében főzzen hajdina 5 percig. Ezután adjuk hozzá a vajat, szorosan zárjuk le a fedelet, és takarjuk be egy takaróba 20-30 percig. Meghatározott idő elteltével a zabkása készen áll a használatra.
5. lépés
Tálaljuk gyümölcsdarabokkal, mézzel vagy cukorral. Javasoljuk, hogy forró kását öntsön cukorral, és addig keverje, amíg teljesen fel nem oldódik.
