A leves a nap fő étkezése. A csirkés tészta leves nagyon népszerű, mert finom és könnyen elkészíthető. Ön is főzhet tésztát egy ilyen leveshez, és ez nagyon egyszerű.
Hozzávalók:
- fél csirke - 1 db;
- nagy sárgarépa - 1 db;
- egy csomó petrezselyem;
- nagy tojás - 1 db;
- fehérrépa hagyma - 1 db;
- liszt - 1 pohár;
- só;
- zöldek (kapor, petrezselyem);
- bors (ízlés szerint).
Készítmény:
- Az első lépés a házi tészták elkészítése. Ehhez öntsön egy pohár lisztet csúszdával az asztalra. Tegyen kanállal mélyedést a lisztbe, törjön ott egy tojást és sózzon meg. Tegyen fél pohár vizet a kútba. Gyúrja össze a tésztát gyors mozdulatokkal.
- Ezután kinyújtjuk, megszórjuk liszttel, hogy ne tapadjon a kezünkre, és 4 cm széles csíkokra vágjuk. A tésztacsíkokat sorokban hajtogatjuk és vékony csíkokra vágjuk, megszórjuk liszttel és egy órán át szárítjuk. Házi tészta készen áll!
- Ezután meg kell forralnia a csirkét. Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, és mártsa bele az előzőleg megmosott csirke felét. A vizet meg kell sózni. Annak érdekében, hogy a húsleves átlátszó legyen, a csirke főzése közben folyamatosan el kell távolítania a habot. Főzzük tovább a csirkét 40 percig. Szűrjük le a levest, és vegyük ki belőle a már megfőtt csirkét. Tegye újra a leszűrt húslevest a tűzre.
- Ezután mossa meg a sárgarépát, hámozza meg, dörzsölje szalmával. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk csíkokra. Őrölje meg a megmosott csokor petrezselymet. Egy serpenyőben felhevített napraforgóolajban megsütjük a sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet.
- Öntsük a sült hagymát és a sárgarépát a forrásban lévő, leszűrt húslevesbe, forraljuk fel. Öntsünk házi tésztát a húslevesbe, sózzuk meg és főzzük további 20 percig. Adjunk hozzá borsot közvetlenül a főzés vége előtt.
- Amíg a levest főzik, a főtt csirke húsát el kell választani a csontoktól. Vágjuk egyenlő méretű darabokra.
Tálaláskor a csirkehús egy részét tegye leves tálakba, szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel.
