A cukkini és a padlizsán egyedülálló zöldség. Szezonban meglehetősen olcsók, míg a vitaminok és egyéb tápanyagok tartalmát tekintve ezek a zöldségek minden rekordot elütnek. Amellett, hogy ez csak egy rostraktár, amely annyira szükséges a test megfelelő működéséhez, a cukkini és a padlizsán egyaránt nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, foszfort és kalciumot, a B csoportba tartozó vitaminokat, a cukkini hasznosságát és padlizsánételek nem kétséges.
Szükséges
-
- 2 padlizsán
- 2 kis cukkini
- 2 tojás
- 150g fehér kenyér
- némi reszelt sajt
- növényi olaj sütéshez
- Búzaliszt
- só
- bors
- petrezselyem
Utasítás
1. lépés
A cukkini és padlizsánszelet sütéséhez először elő kell készíteni őket. Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket. Vágjuk szeletekre, és forraljuk fel forrásban lévő vízzel. 10 percig főzzük, hogy megpuhuljon. Ez is segít megszabadulni a padlizsán lehetséges keserűségétől. 10 perc múlva a cukkinit és a padlizsánt szűrőedényben dobja ki, hagyja, hogy a víz jól lefolyjon. Hagyjuk lecsepegni, amíg kihűlnek.
2. lépés
Készítsd elő a kenyeret. Vágja le a kérget a kenyérről, csak a morzsára van szüksége. A tejet egy tálban kissé melegítsük, és tegyük oda a kenyeret ázni.
3. lépés
Amikor a padlizsán és a cukkini szeletek szobahőmérsékletre hűlnek, vigye őket egy verőedénybe, például egy turmixgépbe. Használhat húsdarálót is. Készítsen sima pürét. Valószínűleg túl vizes lesz a főtt zöldségekben lévő nagy mennyiségű folyadék miatt. Anélkül, hogy bármilyen más hozzávalót adna a püréhez, kissé főzze erős lángon, állandó keverés mellett. Ez lehetővé teszi a felesleges víz elpárolgását. Ügyeljen arra, hogy a zöldségpüré ne égjen el, csak kissé sűrűsödjön. Néhány perc múlva tegye félre a pürét a hőtől.
4. lépés
A tojásokat külön tálban vagy kis lábasban verjük fel. Hozzáadunk hűtött cukkini- és padlizsánpürét, valamint tört püré morzsát. Jól összekeverni. Adjunk hozzá reszelt sajtot, lehetőleg parmezán sajtot. Ízesítsük sóval és borssal.
Alaposan öblítse le, és éles késsel apróra vágja a petrezselymet. Öntsük az elkészített szelet masszába. Ha kívánja, adhat hozzá apróra vágott kaprot vagy hagymát.
5. lépés
A szeletelt előkészített zöldségtömegnek konzisztenciájúnak kell lennie a szeletelt darált húshoz. Ha a darált húsa vékonyabb, adjon hozzá annyi lisztet, amennyi szükséges.
Formázzon szeleteket a kapott darált húsból, forgassa lisztbe, és a szokásos módon előmelegített serpenyőben növényi olajban pirítsa meg.
