Igazi olasz tészta készítése paradicsommártással nagyon egyszerű és megfizethető a megszokott termékekből. A klasszikus paradicsommártás receptje nemcsak spagettihez, hanem tésztához, tésztához vagy tésztához is használható.
Szükséges
- - spagetti - 300 g;
- - friss paradicsom - 100 g;
- - konzerv paradicsom - 200 g (vagy paradicsompüré);
- - fokhagyma - 2 gerezd;
- - hagyma - 1 db;
- - bazsalikom;
- - olivaolaj;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Főzzük a spagettit sós, forrásban lévő vízben 7-12 percig - a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. A megadott mennyiségű spagetti 3 adagra elegendő, ha szükséges, vegyen be többet.
2. lépés
Öblítse le a friss paradicsomot, és öntse fel forrásban lévő vízzel, hogy megkönnyítse a bőr eltávolítását. Ezután hámozzuk meg és vágjuk apróra. A paradicsomkonzervet megpucoljuk, és turmixgépben ledaráljuk (vagy kézzel megtöröljük). Helyettesíthetők szokásos paradicsompürével. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a fokhagymát és a hagymát.
3. lépés
Egy serpenyőben felmelegítünk 1-2 evőkanál olívaolajat. Tegye oda a fokhagymát és a hagymát, enyhén pirítsa aranybarnára. Ezután adjunk hozzá konzerv paradicsomot vagy paradicsompürét. Lassú tűzön, körülbelül tíz percig lefedve, időnként megkeverve pároljuk. Ezután friss paradicsomot küldünk oda, és további 5-10 percig pároljuk. Ízlés szerint adhat hozzá egy kis sót és borsot, vagy fordítva, adhat hozzá egy csipet cukrot. Végül ízesítsük bazsalikomlevelekkel, amelyek helyettesíthetők kakukkfűvel vagy szárított oregánóval. Ezután 1-3 percig alacsony lángon kell tartani a mártást, majd vegye le a tűzről, és hagyja, hogy kissé forrjon.
4. lépés
Tegye a kész spagettit tányérokra, kissé kenje meg vajjal vagy olívaolajjal. Tegyünk a tetejére 2-3 evőkanál paradicsomszószt. Kívánt esetben meghintjük reszelt parmezánnal vagy más kemény sajttal. Tálaljuk forrón.
