A mártással készült spagetti egyszerűen és gyorsan elkészíthető étel. A hagyományos olasz alapanyagokat, például a mozzarellát, helyettesíthetik az elterjedtebb orosz - suluguni sajttal. Ez érdekes kulináris kísérlet lehet.
Szükséges
-
- 400g spagetti;
- egy szál bazsalikom;
- 50 g olajbogyó;
- néhány kapribogyó;
- 400 g paradicsom;
- 3 gerezd fokhagyma;
- növényi olaj;
- só, bors;
- 1 sárgarépa és 100 g tonhalkonzerv (opcionális).
Utasítás
1. lépés
A paradicsomot, lehetőleg kevés levével, húsos, forrásban lévő vízzel leforrázza, majd lehámozza. Vágja kockákra a paradicsomot, tegye egy serpenyőbe forró olajjal, és közepes lángon főzze. Addig apróra vágja a fokhagymát és a kapribogyót, és az olajbogyót ne vágja karikára. Adja hozzá mindezt a serpenyőbe a paradicsommal. Adjunk hozzá sót, borsot és szárított provence-i gyógynövényeket. Főzzük a mártást körülbelül 10 percig közepes lángon.
2. lépés
Legyen elfoglalt a tésztával. Egy serpenyőben sós vizet hevítünk, spagettit adunk hozzá. Adjunk hozzá néhány növényi olajat, hogy a tészta ne tapadjon össze. Az edényt legfeljebb 3-5 percig főzzük. Ezután engedje le és dobja ki a tésztát egy szűrőedényben. Tegyen egy adag spagettit egy tányérra, tetejére tegyen néhány evőkanál szószt. Vágja a sulugunit kis kockákra. Megszórjuk őket a tésztára. Díszítsük friss bazsalikom gyógynövényekkel. Tálaljuk fekete bors őrlővel. Ha ilyen ételhez választja a bort, előnyben részesítse a vörös vagy a száraz rózsaszínt, például a Rhone-völgyből.
3. lépés
Annak érdekében, hogy a szósz gazdagabb és kielégítőbb legyen, kissé változtassa meg a receptet. Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg, szárítsuk meg és reszeljük le egy durva reszelőn. Helyezze a sárgarépát egy serpenyőbe fűtött növényi olajjal, és főzze lefedve 7 percig, időnként megkeverve. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, a fokhagymát és a fűszereket, és keverjük össze a mártást.
4. lépés
Ha nem áll rendelkezésére finom friss paradicsom, használjon konzerv paradicsomot a saját levében. A paradicsompüré is jó. Felhívjuk figyelmét, hogy a szósz íze hozzáadásával kissé eltér. Ezenkívül a paszta tömény termék, és használat előtt vízzel kell hígítani.
5. lépés
Nem vonzza a szósz vegetáriánus változata? Adjon hozzá hús vagy hal alkatrészt. Próbáljon tonhalkonzervet készíteni saját levében. A konzervdobozból eressze le a levét, villával pépesítse a halat. Helyezze a tonhalat egy közös serpenyőbe 2-3 perccel a szósz elkészülte előtt. Egy fából készült spatulával alaposan keverje meg a halat és a mártást, és adjon hozzá frissen őrölt fekete borsot a keverékhez.
