A lasagna (olasz lasagna) egy hagyományos olasz étel. Ez egy töltött leveles tészta, mártással sült. Vásárolhat lasagna lapokat, vagy készíthet saját. A töltelék lehet hús, zöldség vagy gomba, például cukkini, pirospaprika és feta sajt.
Szükséges
-
- kész lasagna lapok;
- 500 ml kész besamel szósz;
- 1 közepes padlizsán;
- 1 közepes cukkini;
- 1 doboz konzerv paradicsom;
- 180 ml vörösbor;
- 1 hagyma;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál olivaolaj;
- 100 g feta sajt;
- 1, 5 evőkanál. reszelt kemény sajt;
- 2 db piros kaliforniai paprika;
- 2 evőkanál apróra vágott bazsalikom;
- 4 evőkanál vágott petrezselyem;
- 1 csipet fűszer;
- 1 tojás;
- A tesztre:
- 400 g liszt;
- só;
- 5 tojás.
- A besamel szószhoz:
- 30 g vaj;
- 0,5 liter tej;
- 2 evőkanál Liszt;
- só
- bors
- szerecsendió ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Mossa és hámozza meg a zöldségeket. Távolítsa el a szárakat és a magokat a paprikából. Hámozza meg a cukkinit és a padlizsánt, és távolítsa el a magokat. Vágja zöldségeket kockákra.
2. lépés
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Melegítsen egy serpenyőt olívaolajjal. 2 percig pároljuk a hagymát és a fokhagymát. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, mindent összekeverünk és 5 percig pároljuk.
3. lépés
Adjunk hozzá paradicsomot és fűszereket. Öntsük a bort vékony folyamban, keverjük a serpenyő tartalmát. Forraljuk fel a keveréket, csökkentjük a hőt, és fedőn pároljuk 10 percig.
4. lépés
Helyezzen egy edény vizet a tűzre. Amikor a víz forr, adj hozzá sót, és mindegyik lasagna levelet felváltva mártsd egy serpenyőbe 10-15 percig. A kész lapokat réselt kanállal távolítsa el, és tegye le egy tiszta törülközőre.
5. lépés
Helyezze a feta sajtot egy tálba, pépesítse meg, adja hozzá a nyers tojást és keverje össze. Kenj meg egy sütőedényt az elkészített Béchamel mártással. Helyezze a lasagna lapokat a formába úgy, hogy azok lefedjék az alját. Öntsük a mártást a lepedőkre. Tegye a tetejére a sajtkeverék felét és a párolt zöldségek felét.
6. lépés
Helyezze a maradék feta sajtot a zöldségek tetejére, és takarja le lasagna lapokkal. Megszórjuk a lasagnát reszelt sajttal, és felöntjük a mártással. Fedjük le az edényt fóliával, és tegyük 180 ° C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 45 percre.
7. lépés
Amikor az edény majdnem kész, távolítsa el a fóliát, és tartsa a lasagnát a sütőben további 5-7 percig. Vegye ki az edényt a sütőből, kissé lehűtse és tálalja. A lasagne-t reszelt parmezánnal, feta sajttal vagy juhsajttal tálalhatjuk.
8. lépés
A lasagna lepedők otthon is elkészíthetők. Lisztet szitál az asztalon csúszda formájában, mélyedést készítünk benne, sót, tojást teszünk és a tésztát összegyúrjuk. Helyezze meleg helyre 20 percre, majd ossza el a tésztát 9 darabra. Minden darabot vékony lapokra tekerjük, és felforraljuk.
9. lépés
Ön is készíthet besamel mártást. A vajat egy lábasban felolvasztjuk, lisztet adunk hozzá és alaposan összekeverjük. A keverékben nem lehet csomó. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és öntse a hideg tejet vékony folyamban, folyamatosan kevergetve.
10. lépés
Helyezze az edényt lassú tűzre, és folyamatos keverés mellett forralja fel a mártást. Főzzük még 5 percig, ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot, szerecsendiót. Keverje meg a Béchamelt, vegye le a tűzről és tegye hűtőbe.
