A dióval és fetával töltött olajbogyó olyan étel, amely a leglakonikusabb étkezéshez is mediterrán ízt ad. A sós olajbogyó finom sós sajttal és enyhén fanyar dióval való kombinációja ínyenc snack, amelyet az ínyencek a legszerényebb költségvetés mellett is kaphatnak.
Szükséges
-
- olajbogyó;
- fokhagyma;
- dió;
- saláta levelek;
- tojássárgája;
- szezám;
- Sajtok Feta.
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő a tölteléket. Törjön össze két gerezd fokhagymát, keverje össze 200 gramm feta sajttal. Adjon a keverékhez apróra vágott diót. Ilyen mennyiségű sajthoz fél pohár dióra van szükség. Tegye ezt az elegyet egy csövet tartalmazó tasakba. Vannak, akik inkább a diót turmixgépben őrlik, de hagyományosan éles késsel aprítják fel őket, hogy az olívaolajat megharapó személy megkapja a dió ízét és állagát. A mediterrán szakácsok szerint az ideális töltelék a fanyar és a sós ízek egyensúlya.
2. lépés
Aztán az olajbogyókon a sor. Ennek a receptnek a hazájában a Halkidiki, Kalamata és Royal fajták óriás olajbogyóit használják. Itt prémium szaküzletekben találhatók. De még egy közönséges orosz szupermarketben is felvehet extra méretű olajbogyókat. Ne feledje, hogy a sózott és savanyított íz más. Előnyös, ha kimagozott pácolt olajbogyót veszünk. Rendesebbek és teljesebbek lesznek. Körülbelül 300 gramm nagy olajbogyóra lesz szüksége. Szeleteljen fel minden gyümölcsöt felére, és töltse meg a sajttal. Próbálja meg megtömni a masszát, hogy az olajbogyó szoros legyen, de ne legyen repedt. Felhívjuk figyelmét, hogy a minőségi olajbogyó nem lehet laza vagy szappanos tapintású.
3. lépés
A dióval és fetával töltött olajbogyók díszítése talán a legnehezebb pillanat. Az átlagos orosz családokban az olajbogyót csúszdában vázába öntik, vagy egy edényre fektetik, és mindegyik olajbogyót nyárssal vagy akár egy fából készült fogpiszkálóval átszúrják. A mediterrán konyha azt sugallja, hogy ugyanazt az előételt széles, lapos tálon szolgálják fel, párnának pedig friss salátalevél szolgál. A Görögországban és Törökországban annyira szeretett főtt sárgáját és szezámmagját dekorációként használják.
