A töltött süllő nehéz elkészíteni, de nagyon ízletes étel. Bármilyen alkalomra felszolgálható az asztalon, és a süllő a gálavacsora főételévé válik. Ez az étel azért is hasznos, mert a zander tápanyagokat, vitaminokat, zsírsavakat, nyomelemeket tartalmaz, amelyek a test megfelelő működéséhez szükségesek.
Szükséges
-
- 1 süllő tetem;
- 1 evőkanál búzadara
- 100 ml tejszín;
- 10 darab fekete bors;
- 1 teáskanál kapros zöld;
- 0,5 teáskanál cukor;
- só;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 5 darab szegfűbors;
- 2 babérlevél;
- 1 evőkanál cukor
- víz.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a süllőt, húzza le a mérlegről.
2. lépés
Éles késsel körkörösen vágja le a fejet és az uszonyokat, hogy a fej ne legyen teljesen levágva.
3. lépés
Húzza le a bőrt a halakról egészen a farokig. Vágja le a gerincet a farok tövénél. Válassza el a bőrt és a farokot a tetemtől. Szüksége lenne egy halbőrre, amelynek egyik oldalán fej, a másikon farka van. Öblítse le a bőrt hideg folyó vízzel.
4. lépés
Mossa meg a bőr nélküli süllő tetemet, távolítsa el belőle a beleket. Távolítsa el a gerincet és az összes csontot a halakról.
5. lépés
Vigye át a halfiléket egy húsdarálón.
6. lépés
A kapott darált halhoz adjunk hozzá 1 evőkanál búzadarát, 1 teáskanál kaprot. Kívánt esetben hozzáadhat sós, majoránnát vagy oregánót a darált húshoz és a száraz zöldekhez.
7. lépés
Összetörünk 5 fekete borsot és hozzáadjuk a darált húshoz.
8. lépés
Oldjunk fel 0,5 teáskanál kristálycukrot 100 ml tejszínben, és adjuk hozzá ezt a keveréket a darált halhoz.
9. lépés
Hozzáadunk darált húst, és mindent jól összekeverünk.
10. lépés
Töltse meg a halból eltávolított bőrt főtt darált hússal.
11. lépés
Hámozzon meg 1 sárgarépát és 1 hagymát. Mossa meg, vágja nagy darabokra és tegye egy fazékba.
12. lépés
Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre. Tegyen egy serpenyőbe 5 fekete borsot, 5 szegfűborsót, 2 babérlevelet, 1 evőkanál kristálycukrot.
13. lépés
Felforraljuk a fazék tartalmát, csökkentjük a hőt, ízlés szerint húslevessel ízesítjük.
14. lépés
Pároljuk a zöldséglevest 15 percig.
15. lépés
Óvatosan tegye a töltött süllőt a forrásban lévő zöldséglevesbe, és puhára párolja.
16. lépés
Tegye a kész töltött süllőt egy edényre, díszítse zöldségekkel és tálalja.
