A finom és aromás fürjhúst igazi csemegének tekintik, és nem mindenki engedheti meg magának. Ez az étel azonban számos otthon asztalán megtalálható.
Szükséges
- - 5-6 db. fürj;
- - 200 g csirkemáj;
- - petrezselyem, kapor vagy koriander (opcionális);
- - 1 db számítógép. Luke;
- - 50 g rizs;
- - 100 g bármilyen sajt;
- - több fürjtojás;
- - 20 g olívaolaj;
- - 5 g mustár;
- - fekete bors (ízlés szerint);
- - borecet.
Utasítás
1. lépés
Szerelje szét a fürjhúst, égesse meg kissé, de csak úgy, hogy ne perzselje meg vékony bőrüket, majd öblítse le és szárítsa meg a vadat. Tegye a tetemeket 30 percre enyhén sós vízbe, amelybe előzetesen fekete borsot és kevés borecetet kell adnia.
2. lépés
A növényi olajat jól verje fel a mustárral, és ecsetelje az elkészített fürjtetem keverékkel.
3. lépés
Közben elkészítjük a tölteléket: apróra vágjuk a hagymát, és összekeverjük a csirkemájjal és a vajjal, hozzáadjuk az apróra reszelt sajtot, a főtt rizst és a koriandert. Ezután lassú tűzön pároljuk együtt, amíg a sajt össze nem köti az étel összes összetevőjét. A receptben használt koriander különleges ízt ad a töltött fürjnek. A koriander helyett bármilyen más zöldet használhat: petrezselymet, kaprot stb.
4. lépés
Töltsük meg a fürjtetemeket az elkészített töltelékkel, hagyjuk néhány percig, hogy beáztassa a húst, majd fóliába csomagoljuk, és 180–200 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. 30 perc elteltével vegye ki a fürjeket a sütőből, óvatosan távolítsa el a fóliát, hogy a szivárgás ne szivárogjon, majd tegye vissza a sütőbe sütni. A második sütés során rendszeresen öntse meg a fürjhúst lével. Ne feledje, hogy nem ajánlott a fürjhúst túlexponálni a sütőben, különben kiszáradhat, sőt el is kophat, és elveszíti az ízét.
5. lépés
A töltött fürjek teljesen készen állnak, pácolt fürjtojással díszíthetjük őket. A töltött fürjeket azzal a mártással kell tálalni, amely a párolás során keletkezett. A zöld saláta levelek, rizs, burgonya vagy más zöldségek ideálisak köretként ehhez az ételhez.
