A pite készíthető filo tésztából vagy akár vékony pitakenyérből is. Vagy elkészítheti saját tésztáját, és finom és egyszerű házi süteményekkel etetheti meg családját.
Szükséges
- - liszt - 4 pohár
- - víz - 1 pohár
- - só - 0,5 ek
- - növényi olaj - 50 ml
- - túró - 150 g
- - spenót - 1 csomó
- - só ízlés szerint
- - vaj - 50 g
- - keményítő - 0,5 csésze
- - kefir - 150 ml
- - keményítő - 1 teáskanál
- - fűszerek (kurkuma, curry, őrölt bors stb.) - ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő a tésztát. Ehhez vegyen prémium búzalisztet, keverje össze sóval, öntsön víz és növényi olaj keverékét. Gyúrja össze a tésztát, és fedéllel, műanyag borítással vagy nedves ruhadarabbal legalább 30 percig hagyja az asztalon lefedve. Minél hosszabb ideig fekszik a tészta, annál rugalmasabb és könnyebb lesz nyújtani.
2. lépés
Amíg a tészta elkészül, készítsük el a tölteléket. Ehhez vágjon véletlenszerűen spenótot, és tegye egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, magas oldalakkal, csobbanjon egy kis vízbe, és közepes, majd alacsony lángon puhára párolja. Most dörzsölje a spenótot a túróval simára, és ízlés szerint sóval ízesítse.
3. lépés
Osszuk a tésztát 4 részre, hogy könnyebben lehajthassuk. Megszórjuk az asztalt keményítővel. Vegyünk bármilyen keményítőt: búzát, kukoricát, burgonyát vagy tápiókát - ez nem számít. Keményítőre van szükség a tészta könnyebb kinyújtásához. Mivel ez a termék nem tartalmaz glutént, a tészta nem tapad az asztalra, nagyon vékonyra lehet tekerni, majd kinyújtani.
Vegyen egy darab tésztát, sodrófával sodorja ki 2 - 3 mm vastagságúra. Most távolítsa el a sodrófát, és tegye a kezét a tészta alá, tenyérrel felfelé. Lassan és óvatosan kezdje el nyújtani a tésztát a közepétől a széléig, amíg a tészta papírvékony nem lesz.
4. lépés
Az összes tésztadarabot ily módon kinyújtja. Hagyja őket egy kicsit kiszáradni. Addig felolvasztjuk a vajat.
Vegyünk egy tésztaecsetet, és óvatosan kenjük meg olajjal a hengerelt tészta felületét. Kenje meg a felület körülbelül 2/3-át vékony töltelékréteggel, 2 cm távolságot hagyva. Erről az oldalról kezdje el tekerni a tésztát tekercsbe.
5. lépés
Vegyünk egy kerek hőálló formát, kenjük meg olajjal. Az űrlap közepétől indulva kezdje el a kapott tekercset egy csigával feltekerni.
Amikor az egyik tekercs véget ér, folytassa a csigát a következővel.
Keverje össze a kefirt keményítővel és fűszerekkel, a só elhagyható. Öntsük ezt a keveréket a töltött tésztacsigára.
Sütjük a pitét 200-220 fokon 30-40 percig.
A kész pitét formában hűtsük le. A túl forró torta széteshet, melegen kell tartani. A meleg torta eltávolítható a formából, és részekre vágható.
Tálaljuk a sajtot és a spenót pitét melegen vagy hidegen.
