A hajdina zabkása nagyon ízletes és egészséges étel, és alacsony kalóriatartalmú is. Még az egyszerű módon főtt hajdina is mindig helyet kap az étkezőasztalon. De néha változatosabbá akarja tenni az étlapját, és szokatlan módon főzni kedvenc zabkását.
Hajdina zabkása csirkével, mazsolával és aszalt szilvával
4 adagra lesz szüksége:
- csirke filé (vagy mellhús) 500 g;
- 1 nagy hagyma;
- sárgarépa 1db;
- aszalt szilva, mazsola, egyenként 100 g;
- fokhagyma 2-3 gerezd;
- hajdina dara (hajdina) 300 g;
- só, csirke fűszerek ízlés szerint;
- némi növényi olaj sütéshez.
Vágja a húst apró darabokra és süsse ropogósra.
Tegye a húst egy üstbe vagy vastag falú serpenyőbe. Tetejére vágott hagymát és apróra vágott fokhagymát teszünk.
Vágja fel a sárgarépát vékony csíkokra, és adja hozzá a húshoz és a zöldséghez. Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön további 10–12 percig pároljuk.
Alaposan öblítse le az aszalt szilvát és a mazsolát, majd tegye egy serpenyőbe. Tegyünk a tetejére tiszta hajdinát, még egy kicsit sózzuk, adjuk hozzá a szükséges fűszereket. Töltsön fel vizet úgy, hogy a szintje két ujjal magasabb legyen, mint a gabona szintje, és hagyja lassú tűzön párolni, amíg teljesen meg nem fő, kb. 15-20 percig.
Tálalás előtt minden összetevőt alaposan össze kell keverni.
Hajdina hagymával és gombával
3-4 adagra van szüksége:
- hajdina dara (hajdina) 300 g;
- hagyma 2 db;
- gomba (laskagomba vagy sampinyonval) 500 g;
- 2 evőkanál sűrű zsíros tejföl;
- vaj 100 g;
- fűszerek ízlés szerint.
Öblítse le a hajdinát és forralja fel vízben, amíg a szokásos módon puha nem lesz.
Vágja a gombát szeletekre vagy szeletekre, a hagymát közepes félkarikákra. Sütjük a zöldségeket vajban, amíg meg nem puhul. A főzés során megsózzuk a gombákat, hozzáadunk tejfölt és kedvenc fűszereket.
Keverjük össze a kész zöldségeket főtt hajdinnal, és pároljuk még egy kicsit, körülbelül 3-5 percig. A kész hajdina aprított gyógynövényekkel díszíthető.
Az édesszájúak egészséges hajdina zabkását is élvezhetik. Ehhez öntsön tejet a főtt hajdina őrleményhez, adjon hozzá cukrot, kandírozott gyümölcsöket vagy szárított gyümölcsöket.
