A lassú tűzhelyben főzött hajdina zabkása valójában nem sokban különbözik attól, amelyet őseink orosz sütőben főztek. Az ilyen zabkása nemcsak kiváló ízzel büszkélkedhet, egy speciális elkészítési módszernek köszönhetően megőrzi minden erejét és előnyét. Sőt, öröm főzni multicookerben - ő elvégzi az összes fő munkát az Ön számára, és Önnek csak elkészítenie kell az ételt és be kell kapcsolnia a készüléket a kívánt üzemmódba.
A hajdina főzésének titkai
Oroszországban régóta kínozzák a hajdina a kemencében. Ez inkább egy különleges szertartás volt, amikor a gabonaféléket vastag falú agyagedénybe öntötték, és legalább két órán át ragaszkodtak a sütőhöz. Forró melegen és minden bizonnyal vajjal kínálták az asztalhoz. A tűzhelyen főzött jelenlegi hajdina zabkása íze alig hasonlít a régire. A sok órányi mohóságnak köszönhetően a dara teljes mértékben feltárta luxus ízlésük minden aspektusát. Nem hiába tekintették ezt a gabonafélét a zabkása királynőjének.
Ma nincs kályha a lakásokban, és a hajdinafőzés standard eljárássá vált. Tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy nem is ismerjük ennek a csodálatos kásának az igazi ízét és illatát. Egy modern konyhai asszisztens - multicooker - azonban még egy kicsit közelebb hozhat minket ahhoz az időhöz és ahhoz a csodálatos hajdinához.
A helyzet az, hogy a multicooker főzési hőmérséklete hasonló az orosz tűzhely hőmérsékletéhez, itt sincs forrás, a zabkása egyszerűen lassan lanyhul. Az ilyen enyhe körülmények képesek teljes mértékben feltárni a gabona ízét és megőrizni eredeti formáját. A főzési folyamat interferencia nélkül zajlik, senki sem nyitja le a fedelet, a gőz bent marad, és maga a zabkása nem keveredik. Ezért kiderül, hogy a közönséges hajdina olyan ízletes!
Még csodálatosabb eredmények eléréséhez kövesse ezeket a tippeket:
Előnyben részesítse a világos színű gabonaféléket. A szemek finom krémes színe azt jelzi, hogy a dara a termelési folyamat során minimális hőkezelésen ment keresztül. Ez azt jelenti, hogy megtartotta a hajdina hatalmas mennyiségű vitamin- és ásványi anyagmennyiségét.
Vásárláskor előnyben részesítse a műanyag zacskóba csomagolt hajdinát. Egy kartondobozban mindig fennáll annak a veszélye, hogy a gabona felszívja a felesleges nedvességet. Ez a termék romlásához vezet - romlik az íze, és csökken a tápértéke.
Főzés előtt mindenképpen válasszon hajdinát. A gabonafélékben gyakran találhatók idegen szennyeződések - az egyéb gabonafélék szemétől kezdve a veszélyesebb kavicsokig és törmelékig.
Mossa meg a hajdinát, és a legjobb, ha szitán végzi. Mivel a benne lévő alom a legkisebb porra hasonlít, vízzel könnyen lemosható, és a gabona a szitán marad. Ennek köszönhetően a termékből eltávolítják a felesleges nedvességet, ami káros hatással van az állapotára, a hajdina nem savanyú.
A hajdina főzésének optimális aránya 2: 1; a gabona egy részét néhány pohár folyadékhoz kell bevenni. Multicookerben történő főzéskor ugyanaz a szabály érvényes. Szélsőséges esetben vegyen kevesebb vizet, ez jobb, mint a felesleg. Az egyetlen kivétel a magtej zabkása - folyékonyabbnak kell lennie.
Ahhoz, hogy a zab kása illatos és omlós legyen, főzés előtt a gabonaféléket olaj nélkül kissé felmelegítjük. Ehhez a "Frying" multicooker mód alkalmas, állítsa be maga a feldolgozás idejét.
A gabonafélék főzéséhez szükséges folyadék minősége rendkívül fontos - jobb, ha a szűrőn átengedett puha vizet használjuk.
A főzési folyamat során a hajdina nem keverhető össze. Ha ellenőriznie kell az edény készenlétét, akkor fából készült spatulával óvatosan tegyen mélyedést a serpenyő közepére. Tehát szabályozhatja a folyadék mennyiségét - ha marad, akkor sötétítenie kell a kását, és ha teljesen elpárolog, akkor minden készen áll.
A hajdina megfelelő főzése lassú tűzhelyben
Szükséged lesz:
- Hajdina dara - 1 evőkanál;
- Víz - 2 evőkanál;
- Só - hiányos tk
Hogyan kell főzni:
Ha a legközönségesebb zabkását kell főznie, akkor a felsorolt termékek elegendőek lesznek az Ön számára.
Válogassa szét a darákat, távolítsa el az összes törmeléket és a fekete égett szemeket.
Öntsön hajdinát vízzel, öblítse le, töltse fel újra és öblítse le újra. Megteheti ezt egy szokásos tálban vagy akár egy multicooker tálban.
Öntsük az elkészített magot egy serpenyőbe egy multicookertől, öntsük a szükséges mennyiségű vizet.
Kapcsolja be a készüléket "Kása" üzemmódba, a szükséges időt automatikusan beállítja, vagy manuálisan állítja be 20 percig.
Zabkását főzhet a "Gabona / Rizs" programmal is, ebben az üzemmódban az időzítő automatikusan be van állítva.
A multicooker jelzése után kinyithatja a fedelet - a zabkása nem száraz, közepesen főtt, ideális köretnek.
Hogyan készítsünk tej hajdina zabkását lassú tűzhelyben
A hajdina zabkása tejjel nagyon hasznos, különösen jó a bébiételekben. Lassú tűzhelyben nagyon ízletes, gyengéd, aromás és kielégítő.
Szükséged lesz:
- Hajdina - 1 adag multicooker csésze;
- Víz - 1 ugyanaz a csésze;
- Tej - 3 csésze
- Vaj - 2 teáskanál;
- Cukor és só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
Kezdje, mint mindig, a gabona elkészítésével - öblítse le és válogassa át.
Öntsük a hajdinát a multicooker tálba, és azonnal adjunk hozzá olajat. Az olaj mennyisége ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető. Ha a kását gyermekeknek szánják, akkor megteheti anélkül, hogy teljesen hozzáadna olajat.
Öntsük a hajdinát vízzel és tejjel, adjunk hozzá sót és cukrot. Ezeknek a termékeknek a mennyisége tetszés szerint változtatható.
Helyezze az asszisztensét a "Kása" módba. A főzési idő átlagosan - 20 perc - automatikusan beállítható, ez a készülék funkciójától függ.
Várja meg a jelet, hogy az edény készen áll, és nyissa ki a fedelet. Kényelmesen, a főzési folyamat során a tej nem kerülhet ki, és a zabkása ízletes és mérsékelten folyékony lesz.
Hajdina hússal lassú tűzhelyben
A hajdina nagyon sok termékhez passzol - zöldségekkel, sárgarépával és hagymával, gombával, szalonnával és természetesen hússal.
Szükséged lesz:
- Hajdina dara - 1, 5 evőkanál;
- Sertés vagy más hús - 300 gr;
- Hagyma - 1db;
- Sárgarépa - 1 db;
- Víz - 3 evőkanál;
- Növényi olaj - 1 evőkanál;
- Csipetnyi fekete és vörös őrölt bors;
- Egy csipet szerecsendió, só, kurkuma.
Hogyan kell főzni:
Annak érdekében, hogy a zabkása különösen ízletes legyen, készítsen sertésnyakat. Semmi rossz nem történik, ha a szempillaspirál másik részét veszi, csak a nyaka lágyabb és olajosabb. A marhahús, a bárány, a csirke és a pulyka szintén jó választás.
Alaposan öblítse le a kiválasztott húst, szárítsa meg és vágja darabokra.
Először tegyen húsdarabokat egy multicooker tálba, és pirítsa meg aranybarnára. A "Sütés" üzemmódban saját maga állíthatja be az üzemidőt. Ez idő alatt hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, mindent aprítsunk fel.
Adjunk hozzá zöldségeket a sertéshúshoz, és főzzük 10 percig.
Sütés közben keverje össze az összes fűszert egy tálban, adjon hozzá egy teáskanál sót. Gyúrja kissé.
Válogassa ki a dara, öblítse le. Adjon magot egy lassú tűzhelyhez a húshoz és a zöldséghez, adjon hozzá fűszereket, adjon hozzá vizet. Keverje össze enyhén, és most megkóstolhatja a sót és a fűszer folyadékot.
Ha véleménye szerint minden normális, főzzük a hajdinát lassú tűzhelyben a "Kása" vagy "dara" programon. Egyes modellekben ez a Tejkása mód lehet. Ezután csak meg kell várni, amíg az étel elkészül - körülbelül 15-20 percig.
A jelzés után nagyon kielégítő és finom ebédet fogyaszthat. Az elkészített kását meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel, egy darab vajjal ízesítjük.
Hajdina gombával lassú tűzhelyben
Szükséged lesz:
- Sült hajdina dara - 1 evőkanál;
- Főtt meleg víz - 2 evőkanál;
- Sampinyonval vagy bármely más gombával - 200 gr;
- Vaj - 1 evőkanál;
- Izzó;
- Sárgarépa;
- Só és bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
Először készítse elő a gombákat - hámozza meg, öblítse le. Ha van sampinyonja, akkor elég, ha hámozza vékony bőrről. Daraboljuk fel és olaj hozzáadásával pirítsuk meg a "Fry" fokozaton. Néhány perc múlva adjunk hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát.
Mindent jól megsütünk, és hozzáadunk tiszta gabonaféléket.
Öntsük fel vízzel, fűszerezzük, sózzuk. Ha szükséges, kipróbálhatja a folyadékot sóval - adjon hozzá még egy keveset.
Fedje le a multicookert a kívánt főzési programmal. A készülék márkájától függ, lehet „Kása” vagy „dara” mód. Körülbelül 20 perc múlva az étel készen áll - gyógynövényekkel megszórva tálalhatja.
Hogyan pároljuk a hajdina multicooker segítségével
Az ilyen zabkása a maximális mennyiségű vitamint és hasznos elemeket adja meg, és egyáltalán nem nehéz főzni.
Szükséged lesz:
- Hajdina 1 evőkanál;
- Főtt víz - 0,5 l;
- Vaj ízlés szerint;
- Cukor és só egyenként 1/2 teáskanál.
Hogyan kell főzni:
Válogassa ki a dara, megszabadulva a törmeléktől, öblítse le, öntsön egy multikukarba.
Azonnal öntsön folyadékot, adjon hozzá cukrot és sót. A zabkását vágyának megfelelően kell édesíteni - ha megpróbálja nem túlzásba vinni az édességeket, akkor nem adhat hozzá granulált cukrot.
Csukja be a fedelet, állítsa be a Steam programot, állítsa az időzítőt tíz percre.
Ha úgy tűnik, hogy a gabona nem főtt, akkor további 15 percig "Fűtés" üzemmódban teljes készenléti állapotba hozhatja.
Szuperegészséges és ízletes hajdinát főzhet egy multikeverő segítségével anélkül, hogy bedugná az elektromos hálózatba. Ez a recept ráadásul jól jön hirtelen áramkimaradás esetén. Ehhez tegye az elkészített magot egy tálba, töltsön meg egy pohár vízzel, vagy még jobb, kefirrel, ízlés szerint sóval és fedje le fedővel. 3-5 óra múlva a zabkása fogyasztható lesz. Például ez egy nagyszerű lehetőség az egészséges reggelihez. Csak este tegye az ételt a multicookerbe, és reggel élvezze az eredeti ételt.
Hogyan készítsünk hajdina zabkását sonkával és szalonnával lassú tűzhelyben
Szükséged lesz:
Hajdina dara - 1, 5 evőkanál;
- Sonka - 200 gr;
- Sertészsír - 150 gr;
- Tejföl - 2 evőkanál;
- Izzó;
- Víz - 2 evőkanál;
- Egy csipet só, bors és koriander.
Hogyan kell főzni:
Mint mindig, válogassa és mossa meg a gabonaféléket.
A sonkát és a szalonnát darabokra vágjuk, a hámozott hagymát kockákra vágjuk.
Tegye a sonkát sertészsírral és hagymával multicookerbe, állítsa be a Sütési programot, és zárja be. Az időt negyedórára kell beállítani.
A megadott idő elteltével adjunk hozzá gabonaféléket a sütéshez, keverjük össze, borsozzuk és sózzuk, öntsük hozzá a szükséges mennyiségű vizet.
Válassza a "Kása", "Tejkása" vagy "Hajdina" módot (ez nem minden modellnél érhető el). Állítsa az időt fél órára vagy 35 percre.
A jelzés után tegye a kását a tányérokra, és friss fűszernövényekkel megszórva tálalja.
Hajdina főzése darált hússal és zöldséggel lassú tűzhelyben
Szükséged lesz:
- Hajdina - 1 evőkanál;
- Húsleves vagy víz - 2 evőkanál;
- Darált hús (kevert vagy tiszta sertés vagy marhahús) - 300-400 gr;
- Hagyma -1-2 db;
- Sárgarépa - 1-2 db;
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- Bolgár bors - ízlés szerint;
- Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
Vágjon bármilyen formájú hagymát és sárgarépát, tegyen lassú tűzhelybe, adjon hozzá olajat és puhára pirítsa a „Fry” vagy „Bake” programon.
Adjunk hozzá húst, keverjük össze és főzzük ugyanúgy 15-20 percig, időnként megkeverve.
Adjon hozzá feldolgozott magot, egész fokhagymagerezdet, borsot és sót. Fedje le fedővel, és kapcsolja be a Pilaf módot.
A megfelelő jelzés után adjon hozzá friss fűszernövényeket és ízlés szerint babérleveleket. Melegítsen fel mindent 10-15 percig.
Ha szereted a paprikát, párold más zöldségekkel együtt.
Pontosan ugyanaz a zabkása főzhető rendszeres pörkölt mellett. Könnyen helyettesítheti bármely más húskészítményt. Ehhez, amíg a hajdina lassú tűzhelyben főz, pár apróra vágott hagymát aranybarnára sütünk. Ezután a pörköltet, a felesleges folyadékot elvezetve, tegye a főtt kásába közvetlenül a tálba. Keverje meg alaposan, fedje le fedéllel, és programozza a készüléket negyed órán át melegedni. A termékek aromája és íze összekapcsolódik, és az étel egyszerűen rendkívülinek bizonyul.
Hajdina zöldségekkel egy lassú tűzhelyben
Szükséged lesz:
- Hajdina - 1 evőkanál;
- Víz vagy húsleves - 2 evőkanál;
- Nagy sárgarépa;
- Izzó;
- Nagy paprika;
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg (megteheti anélkül is);
- Só, bors, étolaj.
Hogyan kell főzni:
Vágja a sárgarépát csíkokra vagy kockákra, a hagymát kockákra, a borsot vékony csíkokra. Pároljuk a zöldségeket kis mennyiségű növényi olajjal egy multikookerben puhára "Fry" vagy "Bake" módban. Ezután adjon hozzá gabonaféléket, húslevest (vizet), sót és fedje le fedővel. Főzzük "Hajdina" vagy "Kása" üzemmódban körülbelül 20 percig.
Nagyon jó az ilyen zabkása a halakkal vagy a hús mártással.
