Javaslom egy finom és könnyen elkészíthető étel receptjét marhahúsból vagy sertéshúsból. Alkalmas ünnepi asztalhoz és mindennapi étkezéshez.
Szükséges
- - nyelv (marha vagy sertés);
- - húsleveshez: sárgarépa, hagyma, babérlevél, bors, só;
- - a mártáshoz: 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál vaj, 100 gr mazsola.
Utasítás
1. lépés
A nyelv előzetes előkészítése
A nyelvet 2-3 órán át hideg vízben kell mosni. Ezután öblítse le újra, fedje le hideg vízzel, és lassú forralás mellett főzze, amíg meg nem puhul. Főzési idő - 3 óra; a főzés utolsó órája előtt sót, babérlevelet, borsot, sárgarépát, hagymát, és ha szükséges, más zöldségeket (petrezselyem, zeller stb.) és fűszereket kell tenni a húslevesbe. Amint a nyelv készen áll, nagyon gyorsan kell cselekednie: először 3 percig merítse hideg vízbe, majd azonnal távolítsa el róla a bőrt (különben ezt elég nehéz lesz megtenni).
2. lépés
A mártás elkészítése
Öblítse le a mazsolát. Süssük meg a lisztet egy evőkanál olajjal, hígítsunk fel 1,5 csésze húslevest, amelyben a nyelv főtt, adjuk hozzá a mazsolát és főzzük lassú tűzön 10 percig. A főzés végén megsózzuk, hozzáadjuk a maradék olajat és alaposan összekeverjük; adhat hozzá egy kis citromlevet.
3. lépés
Hogyan szolgáljunk
Vágja a nyelvet vékony szeletekre, és tegye egy tálra. Köretként burgonyapürét, zöldborsót, friss vagy főtt zöldséget használhat. Öntsön mártást a nyelvre, díszítse petrezselyemmel és kaporral.
