A fehér hal olyan hal, amelynek könnyű, aromás, általában sovány húsa van. A legkiemelkedőbb képviselők a tőkehal. Erős húsuk van, ezért gond nélkül apró darabokra vághatók, megsüthetők és sütőben süthetők.
Szükséges
-
- A fehér hal salátához:
- 300 g hal;
- 2 evőkanál konzerv zöldborsó;
- 1 tk 3% borecet;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- 30 g leveles saláta;
- 1-2 paradicsom;
- 1 friss uborka;
- 1-2 burgonya;
- petrezselyem;
- só;
- cukor.
- Fehér halakhoz
- gombamártással sütve:
- 600 g tőkehal;
- 8-10 sampinyonval;
- 1 hagymafej;
- 1 evőkanál Liszt;
- Babérlevél;
- 3-4 borsó szegfűbors;
- 2-3 evőkanál vaj;
- 2 evőkanál őrölt kekszek;
- 1, 2 kg burgonya.
- Főtt fehér hal tojással és vajjal:
- 500 g fehérhal filé;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál olvasztott vaj;
- 1 hagymafej;
- 1 sárgarépa;
- 1-2 babérlevél;
- 4-5 borsó szegfűbors;
- petrezselyem;
- zeller;
- só.
- Sült fehér hal tejfölös paradicsommártással:
- 800 g tőkehal vagy szürke tőkehal;
- 2 tojás;
- 50 ml tej;
- 100 g őrölt keksz;
- 1 hagymafej;
- 2 evőkanál paradicsom szósz;
- 2-3 evőkanál tejföl;
- növényi olaj sütéshez;
- Liszt;
- só.
Utasítás
1. lépés
Fehér hal saláta A főtt burgonyát "héjában" megpucoljuk és szeletekre vagy kockákra vágjuk. Vágja le az uborkát és a paradicsomot is. Az elkészített ételeket tegye egy tányérra. Adjon hozzá apróra vágott salátát, zöldborsót, sót és cukrot. Ezután ízesítse az edényt ecettel és növényi olajjal. Az ecet helyett citromsavat lehet használni. Válassza le a főtt halat a csontokról, és vágja apróra. Tegye őket egy salátába, és mindent könnyedén keverjen össze. Díszítsük a kész ételt paradicsomszeletekkel és egy ág gyógynövénnyel.
2. lépés
Gomba mártással sült fehér hal Forraljon fel friss gombát, és apróra vágja. Helyezze őket apróra vágott hagymával együtt egy serpenyőbe, és 5 percig pirítsa. Ezután adjunk hozzá lisztet és főzzük még 3-5 percig. Vigye a gombákat egy kis serpenyőbe, öntsön bele 2 csésze forrásban lévő vizet, adjon hozzá fűszereket és sót, és párolja addig, amíg a szósz besűrűsödik. A főtt burgonyát meghámozzuk egyenruhájukban és szeletekre vágjuk. A haldarabokat megsózzuk, zsemlemorzsába forgatjuk, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Hőálló edénybe tegyen gombamártást, a tetejére halat, és krumplit tegyen körbe. Megszórunk mindent vajjal és megszórjuk őrölt zsemlemorzsával. Forró sütőben 10-15 percig sütjük.
3. lépés
Főtt fehér hal tojással és vajjal Készítsen zöldséglevest. Ehhez vágjon sárgarépát, hagymát, petrezselymet zellerrel, és forrázza meg sós vízben, szegfűbors és babérlevél hozzáadásával. Töltse fel a felaprított fehér halat húslevessel, hogy a folyadék csak ellepje. Forraljuk fel és pároljuk lassú tűzön 15-20 percig. Tegye a kész halat egy tányérra. Szórjon apróra vágott főtt tojást és petrezselymet az edényre. Tetejére olvasztott vajat teszünk.
4. lépés
Sült fehér hal tejfölös paradicsommártással Finoman aprítsa fel a hagymát. Egy serpenyőben megpirítjuk 1 evőkanál hozzáadásával. növényi olaj. Adjunk hozzá egy paradicsomot, egy evőkanál lisztet és egy kis vizet. Használhat hallevest víz helyett. Keverjük össze a keveréket, sózzuk és lassú tűzön 5-8 percig pároljuk. A forró elkészített mártáshoz tejfölt adunk, és alaposan összekeverjük.
5. lépés
Keverje össze a lisztet a zsemlemorzsával. A pikantéria érdekében hozzáadhat reszelt sajtot. Egy külön tálban villával felverjük a tojásokat, hozzáadunk tejet, sót és mindent jól összekeverünk. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Az előkészített és közepes méretű halakat először a tojás keverékébe mártjuk, majd lisztbe forgatjuk zsemlemorzsával, és egy serpenyőben mindkét oldalán megsütjük. Helyezze az elkészített halat egy edényre, és öntsön alá tejfölt-paradicsomszószt.
