A káposztát erjesztik, párolják és megsütik. Bármilyen formában jó. A lepényes káposzta halakkal, hússal, füstölt húsokkal, különféle gabonafélékkel és fűszerekkel kombinálva egyáltalán nem veszíti el ízét. A káposztás pite készítésének képessége többször segít a vendégszerető háziasszonyban. Valóban, minimális idő- és termékfektetés mellett ízletes és kielégítő ételeket készítenek, amelyet még szégyen nem is szolgálni a vendégeknek.
Szükséges
-
- margarin - 150 g;
- tejföl - 200 g;
- cukor - 1 evőkanál;
- tojás - 1 db;
- só - 1/4 teáskanál;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- liszt - 3 csésze
- káposzta - 500 g;
- növényi olaj;
- hasított tepsi d = 26cm.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tésztát. Ehhez apróra vágja a hideg margarint egy pohár liszttel egy vágódeszkán. Vigye a kapott masszát egy tálba, és adjon hozzá tejfölt vagy kefirt. Öntsön oda cukrot, sót és szódát. Keverjen össze mindent alaposan. Adja hozzá a maradék lisztet kis adagokban, minden alkalommal alaposan megkeverve. Ellenkező esetben csomók alakulhatnak ki a hideg tésztában. Fedje le a kész tésztát műanyag fóliával és tegye a hűtőbe.
2. lépés
Készítsük el a tölteléket. Ehhez apróra vágjuk a friss káposztát, ízlés szerint sót. Pároljuk növényi olajban, amíg a fele meg nem sül. Nem szükséges a fiatal káposztát párolni. Elég megsózni, megkeverni és kiönteni a kapott folyadékot. Ha savanyú káposztával készítünk pitét, akkor párolás előtt öblítse le egy szűrőn keresztül hideg vízzel. A tölteléket úgy készítheti el, hogy a savanyú káposztát és a friss káposztát egyenlő arányban keveri.
3. lépés
Osszuk a kihűlt tésztát két részre, amelyek közül az egyik kisebb. Kenj meg egy sütőedényt vajjal és liszttel. Húzza ki a tészta nagy részét, és tegye a forma aljára, kissé megemelve a szélén, hogy kialakuljon az oldal. Tegye a tetejére a káposzta tölteléket. A maradék tésztát rétegre sodorjuk, és letakarjuk a tölteléket. Készítsen egy kis lyukat a torta közepén, és tegyen bele egy kis fóliából vagy sütőpapírból készült tölcsért. Ez úgy történik, hogy a töltelék "lélegezzen", és a tészta alsó rétege ne legyen nedves. Kenj meg egy nyers süteményt tojássárgájával, és süsd 200 Celsius fokon 30-40 percig a sütőben. Távolítsd el a kész tortát és távolítsd el a formából. Fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk kihűlni.
