Hogyan szeretne enni egy tányér forró levest puha kenyérrel és egy darab fűszeres aromás szalonnával a hideg téli napokon. De sokan tagadják maguktól ezt az örömöt, hisz abban, hogy a sertészsír használata negatívan befolyásolja a szív- és érrendszer alakját és munkáját.
A sertészsír természetesen nagyon magas kalóriatartalmú termék - akár 800 kcal / 100 g. Lehetséges, hogy felépül belőle, de szalonnát fogyasztunk reggelire, ebédre és vacsorára nagy mennyiségben. Vannak azonban olyan helyzetek, amikor a zsírzsír egyszerűen pótolhatatlan terméknek bizonyul: ez rendszeres fizikai aktivitás, kemény munka, hosszú utazások, túrák stb.
Az éhgyomorra elfogyasztott kis zsírdarab kiváltja az epe képződését, serkenti az emésztőrendszert és csökkenti a székrekedés valószínűségét. A disznó alatti bőrzsír A-, D-, E-vitamint és sok, a szervezet megfelelő működéséhez szükséges telítetlen zsírsavat tartalmaz. A zsírban lecitin is található, amely megtisztítja a vért a koleszterin plakkoktól; a hatás jobban észrevehető lesz, ha zsír van fokhagymával.
A zsírban van telítetlen arachidonsav is, amely segíti az erek megerősödését és a szív- és érrendszer megfelelő működését. A zsír befolyásolja a mentális képességeket is. Vizsga, nehéz jelentés vagy túlzott idegterhelés előtt egy darab szalonna sem fog fájni. A fentieken túl a sertészsír jótékony hatással van a májra, segít megtisztítani a nehézfémektől. A sertészsír nélkülözhetetlen a sok alkoholtartalmú lakomákban is. Uzsonnaként fogyasztott szalonnadarab csökkenti az alkohol felszívódását, lelassítja a mérgezés mértékét.
Annak érdekében, hogy a sertészsír csak előnyökkel járjon, ne felejtsük el: csak sózott vagy savanyított sertészsírt kell használni (a füstölt, sült stb. Kivételével), és naponta legfeljebb 30 g-ot kell enni.
