A szovjet idők óta az Olivier saláta volt az ünnepi asztal egyik elengedhetetlen étele, amelyet mind a gyerekek, mind a felnőttek imádnak. Sok modern háziasszony kedvencei szerint javítja ezt az ízletes és tápláló salátát, gazdag összetételű, de az egyik vélemény változatlan marad az Olivier magas kalóriatartalmával kapcsolatban.
Saláta hozzávalók
Az Olivier saláta határozottan nem diétás étel, és a táplálkozási szakemberek egyáltalán nem tartják hasznosnak, mivel sok, a gyomor számára nehezen összetett összetevőt tartalmaz. Először is, ennek az ételnek a kalóriatartalmát a burgonya adja, amely főzve egy rostból áll, ami hozzájárul a túlsúly eléréséhez. Ezt egy húskomponens követi, nevezetesen a kolbász (a klasszikus változatban a "Doktorskaya"), amelyet a háziasszonyok gyakran főtt kolbásszal cserélnek, ami az Olivier kalóriatartalmát maximálisan növeli.
Az ebben a salátában található savanyúság szintén nem járul hozzá a fogyáshoz - szomjat, majd vágyat enni valamire.
Az Olivier-saláta fő "madárijesztője" a majonéz - zsíros, természetellenes és káros. A túlsúlyra hajlamos emberek számára kategorikusan nem ajánlott, de az anélküli Olivier egy igazi ünnepi saláta sápadt másolatává válik. Csökkentheti az étel kalóriatartalmát, ha a kolbászt baromfihúsra vagy marha / borjú nyelvre cseréli, tenger gyümölcseit is használhatja. A húskomponens térfogatának csökkentése érdekében ajánlott reszelt sárgarépát adni az Olivier-hez, és a majonézt cukrozatlan könnyű joghurttal helyettesíteni, ami csökkenti az Olivier kalóriatartalmát egy pohár gyümölcslé kalóriatartalmáig.
Alacsony kalóriatartalmú Olivier recept
A könnyű Olivier elkészítéséhez, amely szinte semmilyen hatással nincs a súlygyarapodásra, szüksége lesz:
- 5-6 kis burgonya, - 200-250 gramm csirkemell, - 2 sárgarépa, - 1 doboz zöldborsó, - 1 hagyma, - 1 csomó zöld, - 2 friss uborka és 3 főtt tojás.
Könnyű házi majonéz készítéséhez 100 gramm alacsony zsírtartalmú túrót, 2 evőkanál majonézes mártást és 1 evőkanál mustárt kell bevenned. Az alacsony kalóriatartalmú Olivier saláta kiválasztott majonézes szósz zsírtartalma nem haladhatja meg a 40% -ot.
Először enyhén sós vízben kell felforralnia a csirkemellet, és lehűteni. Forraljuk fel a burgonyát és a sárgarépát héjában, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. A hűtött csirkét, a főtt tojást és a hagymát szintén kockákra vágják, zöldségekkel és zöldborsóval kombinálják, és összekeverik. Ezután házi majonézt készítenek majonézes szósz, mustár és alacsony zsírtartalmú túró összekeverésével, majd keverő segítségével alaposan habosítva. Az Olivier-t kész majonézzel ízesítik, a salátát friss gyógynövényekkel díszítik, majd hűtőszekrénybe tehetik vagy az asztalra tálalhatják.
