A megfelelően főtt házi mustár nagyon ízletes termék, amely sok ételhez - húshoz, zselés húshoz - jól passzol, és egyszerűen kiváló szósszal szendvicshez. Különösen ízletes, sós lében főzve, és szinte bármilyen sósságtól - paradicsom, káposzta, uborka, válogatott vagy más.
Hagyományos házi mustár recept
Ez a finom szósz módszer nem igényel különleges összetevőket. Mindössze mustárporra, házi savanyúságra van szükség (jobb használni, mert a vásárolt sósságból származó folyadék általában ecetben bőséges), olíva- vagy napraforgóolajra és cukorra van szükség.
Tehát 2-3 evőkanál mustárport és egy kis csipet cukrot kell öntenie egy korábban elkészített edénybe, majd kb. 100-150 milliliter sóoldattal kell önteni őket. Ez az adagolás csak ajánlott, és nem szigorúan kötelező, mivel a kívánt állagra kell összpontosítani, és figyelembe kell venni, hogy a mustár főzés után hajlamos a megvastagodásra. Ezt követően a tartály tartalmát nagyon alaposan össze kell keverni, szoros fedéllel le kell zárni és körülbelül 5-6 órán át a hűtőszekrényben kell hagyni.
Ez idő után adjon hozzá 1 evőkanál olajat a szószhoz. Az így elkészített mustár meglehetősen fűszeres és jól passzol a húshoz.
Összetettebb receptek
A szokatlanabb szósz elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség: 3 evőkanál sárga mustármag, 1 evőkanál barna mustármag, 3 teáskanál friss kakukkfű, 2 teáskanál friss rozmaring, 1 teáskanál ecet, egy harmad pohár uborka vagy paradicsom savanyúság, 1 teáskanál cukor és egy csipet só.
A fenti termékeket, a só és a cukor kivételével, alaposan össze kell keverni, majd a tartályt fedővel le kell fedni a keverékkel, és néhány napig hagyni kell az infúziót. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot az összetevőkhöz, és keverjük mindet egy turmixgépben, amíg egyenletes állagú mártás nem keletkezik.
A harmadik recept tartalmaz 1 evőkanál száraz mustárt, 1 evőkanál világos sört, ugyanannyi uborka savanyúságot, egy teáskanál kurkuma, 1 tojást, egy csipet sót, 1 teáskanál keményítőt, fél teáskanál citromlevet és fél teáskanál cukrot.
Először el kell kevernie a mustárt, a sört és a kurkumát, utána ezt a keveréket a hűtőszekrényben kell hagynia, hogy 10 órán át infúzióban legyen, de mindig fedővel fedve. Ezután elő kell készítenie egy vízfürdőt, és ezt a tartályt kb. 4-6 percig kell beletenni, amely során folyamatosan és nagyon alaposan kevergetve nyers tojást, sót, keményítőt és cukrot kell a félkész mártásba vezetni. a keverék.
Ez a mustár nemcsak a készételek remek kiegészítője, hanem a szendvicsek kiváló mártása is.
