Sok orosz, és nem csak konyhai étel nem képzelhető el olyan népszerű fűszerezés nélkül, mint a mustár. Kocsonyás hússal és galuskával használják, ennek alapján mustármártást készítenek a hering számára, ez majonéz része. A fűszeres, aromás mustár fokozott nyálképződést vált ki, javítva ezzel az emésztést. A mustárt mindig meg lehet vásárolni a boltban, de otthon jobban ízlik. A mustár elkészítése otthon elég egyszerű.
Szükséges
-
- Mustárpor - 300 g
- 1 csésze hígított 10% -os ecettel
- Napraforgó vagy olívaolaj - 100g
- Granulált cukor - 5 evőkanál
- Pác víz 175 ml
- Forrásvíz mustárfőzéshez 175 ml
- babérlevél
- keserű és szegfűbors
- szegfű
- fahéj
- só.
Utasítás
1. lépés
Szitáljon friss mustárport finom szitán. Öntsön forró vizet egy mustárporos edénybe, vékony folyamban, folyamatosan kevergetve a keveréket, és alaposan dörzsölje a kapott csomókat. Sűrű, homogén massza kell, hogy legyen, hasonló a tésztához. Forraljon még vizet, és öntsön forró vizet a mustárra, hogy a víz teljesen ellepje, ez segít megszüntetni a keserűséget. Állítsa a fedeles tálat egy éjszakára hűvös helyre.
2. lépés
Készítsen pácot. Ehhez vizet forralunk, öntsünk bele ecetet, adjunk hozzá cukrot, sót, babérlevelet és fűszereket. Hagyja kissé lassú tűzön 5-10 percig forrni, hogy a pác beolvadjon, aromásabbá és gazdagabbá váljon.
3. lépés
Vegyünk ki egy tál mustárt, ürítsük le belőle a vizet, időnként megkeverve adjuk hozzá a pácot, és több lépésben öntsük bele a növényi olajat. A turmixgépet a leglassabb módjával is használhatja.
4. lépés
Tegye a kapott keveréket egy szorosan záródó üvegbe, és tegye hűtőszekrénybe egy másik napra, a mustárt be kell tölteni.
