A csirkefilé sok finom étel alapja. Meg lehet kapni úgy, hogy húsokat vágunk a baromfi lábából vagy melléből. Készítsen kebabot, húsrudat vagy szeletelt szeleteket a filéből. A csirkefilé főzésének mindegyikéhez különféle pácolási lehetőség van.
Szükséges
-
- Pác a kebabhoz:
- 1 kg csirke filé;
- 1 hagyma;
- 0,5 citrom leve;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 0,5 teáskanál őrölt pirospaprika;
- 2 evőkanál kömény;
- 1 teáskanál őrölt paprika
- 2 evőkanál koriander
- 1 teáskanál majoránna;
- só
- vagy
- 0,5 liter világos sör;
- 1 evőkanál só
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál kömény.
- Húsrudak esetében:
- kukoricakeményítő;
- szója szósz;
- cukor;
- tojás;
- mandula;
- csirkefilé.
- Fasírt esetén:
- 400 g csirke filé;
- 1 hagyma;
- 2-3 tojás;
- 4 evőkanál liszt;
- só.
Utasítás
1. lépés
Hámozzon meg 1 hagymát és 3 fokhagymagerezdet. A hagymát vágjuk félkarikára, a fokhagymát vékony szeletekre. Hozzáadjuk a 0,5 citrom levét, 0,5 teáskanál őrölt pirospaprikát, 2 evőkanál köményt, 1 teáskanál őrölt paprikát, 2 evőkanál koriandert, 1 teáskanál majoránnát. Keverjen össze mindent és enyhén sózza meg.
2. lépés
Mosson meg 1 kg csirkefilét és vágja részekre. Helyezze őket egy tál pácba, és keverje össze. Hagyja a filét 2-3 órán át hűvös helyen pácolni, majd grillezze meg a kebabot.
3. lépés
Csirke filé kebabpácot készíthet sör alapján. Keverjen össze 0,5 liter világos sört 1 evőkanál sóval és 1 evőkanál köménnyel. Adjunk hozzá 3 gerezd apróra vágott fokhagymát. Adjon a csirkefilé részeit a pácba, és hagyja meleg helyen 2 órán át, majd szénen vagy a sütőben sütje meg.
4. lépés
A húsrudakhoz vágja a csirkefilét 2 cm-es csíkokra, és készítse elő a pácot. Keverje össze a kukoricakeményítőt, a cukrot és a szójaszószt tetszőleges arányban. Helyezze a filé darabokat a pácba, keverje össze és hagyja 1 órán át.
5. lépés
A tojást simára verjük. Külön tányéron keverje össze a keményítőt és az apróra vágott mandulát. Mártsa be a pácolt csirkefilé darabokat először a felvert tojásba, majd a keményítő-mandula keverékbe. Mélyen sütjük aranybarnára. Helyezze a húsrudakat papírtörlőre a maradék olaj eltávolításához, és tálalja.
6. lépés
Szeleteléshez aprítson finomra 400 g csirkefilét. Hámozzon meg és aprítson fel 1 hagymát olyan finomra, mint a húst. Dobd fel a filét és a hagymát. Adjunk hozzá 2 tojást és 4 evőkanál lisztet. Mindent keverjünk simára. Sózzuk meg. Hagyja a filéket 3-4 órán át pácolni. Ezt követően a szeletelt masszát egy evőkanállal elosztja egy serpenyőben, fűtött növényi olajjal. A szeleteket mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Tálalja őket egy választott körettel.
Jó étvágyat kívánunk!
