Sokan szeretik a sült húsdarabot, de nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni. E recept használatával egyszerűen, egyszerűen és nagyon ízletesen elkészítheti ezt az ételt.
Szükséged lesz:
- 600 gr csont nélküli borjú,
- 2 nagy hagyma,
- 5 szárított gomba,
- őrölt feketebors,
- 1/2 csésze búzaliszt
- kis hüvely forró pirospaprikával,
- 1 citrom
- 1/2 csésze növényi olaj
- 1 pohár tejfölt
- só.
Főzés módja
Előmosni és áztatni a szárított vargányát.
Vegyük a húst, vegyük le róla a héjat, vágjuk ki az összes eret és porcot, alaposan mossuk meg, töröljük le egy szalvétával és vágjuk négy darabra. Minden egyes darabot keményre verünk, bekenjük olajjal, felöntjük citromlével, megszórjuk fekete borssal, megszórjuk sóval és egy külön tálba tesszük 30 percre.
Melegítse a zsírt egy serpenyőben, magas oldalakkal. Most mártsa meg a felvert húst búzalisztbe, tegye rá nagyon forró zsírra, és nagyon magas lángon süsse meg először az egyik, majd a másik oldalon, hogy a hús levének ne legyen ideje kitűnni. Hajtsa egy serpenyőbe.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára, pirítsuk meg sárgáig, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá forró pirospaprikát, apróra vágott gombát, öntsük bele a vizet, amelyben a gombát áztatták, letakarva 45 percig pároljuk.
Időnként fordítsa meg a golyókat, hogy ne égjenek le az aljára.
Amikor a hús elég puha, öntsünk tejfölt, adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot, majd forraljuk fel.
Tálaljuk tavaszi salátával, burgonyapürével, főtt rizzsel.
