Az újév remek alkalom arra, hogy egy finom narancsmártásban főtt, finom kacsával kedveskedjen önmagának és szeretteinek, ami pikáns aromát kölcsönöz a húsnak. A recept elkészítése meglehetősen egyszerű, de türelmesnek kell lennie, mivel az étel időigényes.
Szükséges
- –Egy házi kacsa körhinta (1 db.);
- - gyömbérgyökér (20 g);
- –Friss narancs (2 db);
- - citrom (1 db);
- - méz (8 g);
- –Só és bors ízlés szerint;
- –Csipet majoránna.
Utasítás
1. lépés
Először készítse el azt a mártást, amelyben a kacsahúst pácolják. Ehhez vegyen egy mély edényt, vegye le a gyömbér gyökerét és húzza le róla. Finom hálós reszelővel reszeljük le a gyömbért. Ennek eredményeként mézeskalács-masszával kell rendelkeznie.
2. lépés
Ezután vegyen egy narancsot, öblítse le és vágja kétfelé, majd tiszta kézzel nyomja össze a levet a tartályba, ahol a gyömbér fekszik. Öblítse le a citromot is, és nyomja össze a levét ugyanabba a tálba. Ezután a kapott szószhoz adjuk hozzá a finom reszelőn reszelt citromhéjat. A szósz elkészítésének utolsó lépése folyékony méz hozzáadása. Végül alaposan keverje össze az összes hozzávalót.
3. lépés
A kacsatetemet kívülről és belülről alaposan le kell öblíteni hideg vízzel. Készítsen só, bors és majoránna keveréket, majd alaposan dörzsölje át az egész kacsát. Vegyük a narancs- és mézes mártást, és ecseteljük a madár minden oldalára, ne felejtsük el a belső felületet. Használjon főzőfóliát a kacsa becsomagolásához, és tegye hűtőbe 24-28 órára.
4. lépés
Másnap bontsa ki a kacsát, helyezze a hús tetejére a felszeletelt narancsszeleteket, ismét fóliába tekerje és tepsire tegye. Az edényt 1-1,5 órán át főzzük.
5. lépés
Ezután nyissa ki a sütőt, vegye le a felső fóliaréteget, és további 2 órán át folytassa a hús főzését legalább 210 fokos hőmérsékleten. Ne felejtse el rendszeresen öntözni a kacsát a kapott levével, amely keveredik a páclével.
