A mascarpone krémes torta nagyon finom desszert a habcsók rajongóinak. A krém puha, bársonyos és a kávé tartalma miatt nem egészen édes. A habcsók viszont nagyon édes, kívül ropogós és belül selymes. Minden barát ízlése kiegészíti és egyensúlyban van.
A közhiedelemmel ellentétben a habcsókokat egyszerűen elkészítik. A titok a fehérjékben rejlik. Mindig melegnek és nagyon bolyhosnak kell lenniük. A keményítő és a citrom héja segít megőrizni a tészta mennyiségét a sütés során. Emlékeztetni kell arra is, hogy a habcsók mennyisége a hőmérséklet hatására megnő. Ezért ne töltse ki az űrlapot széleskörűen. Jobb a tejszínt közvetlenül az impregnálás előtt elkészíteni. A süteményt alacsony hőmérsékleten és legfeljebb három napig kell tartani.
Kalóriaérték: 3653 kcal.
Termékek:
• Fehérjék, 150 gr.
• Oldódó kávé, 9 gr.
• Keményítő, 5 gr.
• Citromhéj, 5 ml.
• Tejföl 30%, 400 ml.
• Kókuszreszelék, 12 gr.
• Por, 30 gr.
• Cukor, 300 gr.
Hogyan kell főzni:
• Keverő segítségével fehérjére habbá tegye a fehérjéket, a végén pedig részletekben adjon hozzá cukrot. Addig keverjük, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak.
• A keverő kikapcsolása nélkül adjon hozzá keményítőt és citromlevet. Töltsön két formát a kapott habcsókkal (nem a széléig), kissé simítsa el. A tetejét megszórjuk kókuszdióval. Küldjön egy előmelegített sütőbe (180 fok), és azonnal csökkentse a teljesítményt 140 fokra. Fél órát sütjük. Ezután csökkentse további 100 fokra, és álljon még fél órát. Az idő letelte után hagyja a habcsókot a sütőben, ne távolítsa el.
• Verje a tejfölt mascarponéval, amíg bolyhos paszta nem lesz. A végén adjunk hozzá cukrot és kávét. Tegye a krém egy részét a habcsókra, fedje le a másikkal, és töltse meg az egész tortát a maradék krémmel. Díszítsd az édességet azzal, ami otthon van. Ez lehet gyümölcs, kókuszcsík vagy apróra vágott csokoládé. Finom és aromás desszert kész. Ideje menni az asztalhoz.
