A finom keksz, amely mindenki kedvenc csokoládéján alapul, finom krémbe áztatva igazi csemege lesz a kis édesszájúak számára.
Szükséges
- Keksz tésztához
- - tojás - 3 darab,
- - granulált cukor (előnyösen nád) - 160 gramm,
- - liszt - 50 gramm,
- - kukoricakeményítő - 50 gramm,
- kakaópor - 50 gramm
- Csokoládés vajkrémhez
- - egy sárgája szobahőmérsékleten,
- - víz szobahőmérsékleten - 20 ml,
- - sűrített tej - 120 gramm,
- - vaj szobahőmérsékleten - 200 gramm,
- kakaópor - 15 gramm.
- Impregnáláshoz
- - cseresznye tinktúra (bármilyen más is bevehető) - 100 gramm,
- - baracklekvár - 2 evőkanál.
- Csokoládémázhoz
- -zselatin - egy kis 6 gramm tasak,
- -víz -2 evőkanál,
- - krém (jobb zsírosabb) - 125 ml,
- - víz - 150 ml,
- - cukor - 180 gramm,
- - kakaópor - 65 gramm,
- -sütőedény.
Utasítás
1. lépés
A sütőn állítsa a hőmérsékletet 180 fokra, majd kapcsolja be a felmelegedéshez.
2. lépés
Kekszet főzni.
A fehéreket elválasztjuk a sárgájától, amelyeket keverővel habosra verünk, habverés közben apró adagokban granulált cukrot adunk hozzá. Habverés közben adjuk hozzá a sárgáját (egyenként) a fehérjehabhoz.
Szitáljon lisztet, keményítőt és cukrot. Keverjük össze egy fából készült spatulával. Összegyúrjuk a tésztát.
3. lépés
Fedjük le a formát sütőpapírral, amelyen óvatosan elosztjuk a tésztát. Tegye a kekszet a sütőbe, sütje körülbelül tizenöt percig.
A kész kekszet lehűtjük, és három részre osztjuk.
4. lépés
A krém elkészítése.
Keverje össze a sárgáját vízzel egy kis serpenyőben. Sűrített tejet adunk a felvert tojássárgájához, és keverés közben addig melegítjük, amíg besűrűsödik. A kész krémet félretesszük kihűlni.
5. lépés
A vajat keverővel simára verjük.
Kis adagokban (habveréssel) a vajhoz adjuk a tejszínt. Csökkentse a habverő intenzitását, és keverje hozzá a kakaót.
6. lépés
A kekszes torta első részét cseresznye tinktúrával áztassa, csokoládé krémmel bevonja. Az első kész tortára tejszínnel tegye a következő tortát, áztassa és kenje meg a maradék krémmel. Tegye a torta tetejére a következő tortát, amelyre rátesszük a lekvárt, és a kész csokoládétortát 50 percre hűtőbe tesszük.
7. lépés
A csokoládé hab előkészítése a kekszhez.
Áztasson 6 gramm zselatint (vehet egy kis 6-7 gramm zsákot).
Egy lábosban keverje össze a tejszínt cukorral és vízzel, forralás után keverje hozzá a kakaót, alaposan keverje össze.
Vegye le a mázat a tűzről, és adjon hozzá zselatint, keverje össze. Hagyjuk kihűlni.
Töltse meg a piskótát cukormázzal.
Éjszakára hagyjuk a tortánkat. Tálaljuk részletekben.
