Ez a pite annyira étvágygerjesztő, hogy még az elkészítés szakaszában is ki akarna próbálni legalább egy darabot, és mit mondhatnánk arról a pillanatról, amikor olyan finom, lédús és hihetetlenül finom!
Szükséges
- A tesztre:
- - liszt - 400 g;
- - vaj - 200 g;
- - tojás - 2 db;
- - granulált cukor - 150 g;
- - sütőpor - 1 teáskanál;
- - citromhéj.
- A krémhez:
- - tej - 700 ml;
- - granulált cukor - 200 g;
- - csirke sárgája - 5 db;
- - liszt - 60 g;
- - vaníliás cukor - 1 tasak;
- - citromhéj;
- - cseresznye (friss vagy fagyasztott) - 200 g.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el a héját a citromból reszeléssel. Próbáld meg ne érinteni a keserűséget adó fehér réteget. Osszuk a reszelt héjat két részre. Az egyik része a tésztába kerül, a másikra a krémhez lesz szükség.
2. lépés
Először el kell készíteni a krémet. Ehhez alaposan ledaráljuk a sárgáját, a vaníliás cukrot és a granulált cukrot. Adja hozzá a fél citrom héját. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet, és keverjük simára.
3. lépés
A tejet kissé melegítsük, hogy meleg legyen. Öntsön tejet kis adagokban a sárgájába, folyamatosan kevergetve, hogy egyenletes állagú folyadékot kapjon. Tegye a tejszínt alacsony hőfokon. A tejszínt állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Vegye le a tejszínt a tűzről, és állítsa le.
4. lépés
Amíg a puding kihűl, készítse elő a tésztát. A lágy vajat cukorral pépesítsük. Hozzáadjuk a héj fennmaradó felét, egy tojást és egy fehéret. Szüksége lesz a tojássárgájára a torta zsírozásához.
5. lépés
A tésztához sütőport és lisztet adunk, simára gyúrjuk. Vastag, rugalmas tésztád lesz. A tésztát gömbbé tekerjük, és egy negyedét kivesszük belőle.
6. lépés
Tegye a tészta maradékát egy hasított serpenyőbe (kb. 22 cm átmérőjű). Óvatosan bélelje ki a tészta alját, és készítsen magas oldalakat (kb. 7 cm). Helyezzük a puding felét a tésztára, és adjuk hozzá a kimagozott meggyet. Ha fagyasztott bogyókat használ, akkor először távolítsa el belőlük a felesleges nedvességet. Hozzáadjuk a maradék krémet.
7. lépés
Húzza ki a tészta halasztott részét egy rétegbe úgy, hogy átmérője valamivel nagyobb legyen, mint a forma átmérője. Fedjük le a tortát egy tésztalappal, és óvatosan csipkedjük meg a széleit.
8. lépés
A megmaradt tésztából készítsen díszeket és fektesse a felületre. Ha vannak apró sütemények, akkor ezek segítségével kivághatja a figurákat és díszítheti a tortát, vagy köröket készíthet úgy, hogy közönséges pohárral kivágja őket a tésztából.
9. lépés
A maradék sárgáját felverjük, és óvatosan megkenjük a tortán. Helyezze a meggyes pitét 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse kb. 45 percig.
10. lépés
Vegye ki a kész süteményt a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni. Ha a pitét forrón vágják, a töltelék egyszerűen kifolyik.
