Örömmel töltheti el szeretteit egy nyúlos raguval. Egy hasonló étel nem csak vacsorára, hanem ünnepi asztalra is alkalmas.
Szükséges
- Közepes nyúl - kb. 1,5 kg,
- sárgarépa - 3 dolog,
- burgonya - 3 dolog,
- hagyma - 2 darab,
- száraz fehérbor - 150 ml,
- kakukkfű - néhány gally,
- vaj - 1 evőkanál
- fokhagyma - 3 gerezd,
- lavrushka - 1 levél,
- só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Hámozzon meg három gerezd fokhagymát, és engedje át egy fokhagymaprésen.
Finomra apróra vágjuk a kakukkfű ágakat, és összegyúrjuk fokhagymával és sóval (kb. Egy teáskanál sóra van szükség).
2. lépés
Mossuk és szárítjuk a nyulat, darabokra vágva. Dörzsölje meg a húst só és bors keverékével. Egy mély serpenyőben melegítsük fel a vajat, és adjunk hozzá egy kis zöldséget. A húst aranybarnára sütjük. Tegye a sült húst egy tálba vagy tányérra.
3. lépés
Öntsön bort egy serpenyőbe, és 30 másodperc múlva adjon hozzá 350 ml forralt forró vizet. Adja hozzá a fokhagymás keveréket és keverje össze. A nyúldarabokat átöntjük egy serpenyőbe, fedővel lefedjük és kb. 45 percig lassú tűzön pároljuk.
4. lépés
Vágja le a hámozott hagymát vékony félkarikákra.
Három hámozott sárgarépa egy reszelőn.
Vágja a hámozott burgonyát kis kockákra.
5. lépés
Adjunk hozzá zöldségeket a pörkölthez (45 perc múlva), és keverjük össze. Főzzük további 20 percig (a zöldségeknek készen kell lenniük).
6. lépés
Amíg a zöldségek főznek, öblítse le a zöldbabot és forralja őket öt percig. Csepegtetjük a vizet a serpenyőből. Réses kanállal tegye a pörköltet egy serpenyőbe a bab számára. Kis tüzet gyújtottunk.
A mártást egy serpenyőben forraljuk, felére kell párolognia. Keverjünk hozzá vajat (egy teáskanál), és keverjük össze.
A pörköltet tányérokra fektetjük, és a mártással együtt tálaljuk.
