Nyáron azt szeretné, ha az édességek különösen előnyösek lennének, ezért a gondos háziasszonyok szorgalmasan vitaminozzák az összes csemegét. Hihetetlenül egyszerű és finom étel lehet eper desszert tejszínhabbal.
Ha van idő
Sok finom recept létezik eper és tejtermékek felhasználásával. Az egyik legkifinomultabb és legkellemesebb az eper-krémes hab. Elkészítéséhez meg kell őrölni pár pohár szár nélkül szárított szamócát 300 g cukorral egy turmixgépben (vagy egy kis méretű konyhai robotgépen).
Külön verj 3 csésze nehéz tejszínt keményre. És még egy külön tartályban három csirketojás fehérjét felverjük háromszáz gramm cukorral. Ezt követően először keverje össze a tejszínt és az epret, majd adja hozzá a fehérjéket. Rendezze a kapott rózsaszínű és illatos habot a tálakba, és tálalás előtt tegye a hűtőbe.
Az édesebb és magas kalóriatartalmú desszertek kedvelői számára lehetőség van sűrített tej és banán hozzáadásával. Egy ilyen csemegéhez banán-eper pürét kell turmixgépben elkészíteni (mennyiség "szemenként"). És külön verj meg 2 csésze tejszínt egy fél doboz forralt sűrített tejjel. Minél tovább habver, annál könnyebb lesz a desszert. Ezt követően csak csészékben vagy poharakban marad a krumplipüré és a tejszín réteges kihelyezése, kezdve a krémmel. Tetejét sziruppal, megszórjuk vaníliaporral, vagy öntsünk bele néhány csepp meggylikőrt.
A hagyományos spanyol desszertet nehezebb elkészíteni. Neki szüksége van:
- 350-400 g érett eper;
- 150 ml 25% feletti zsírtartalmú tejszín;
- 4 evőkanál. evőkanál fehér cukor;
- 4 lemez zselatin.
A zselatint 5 percig hideg vízben áztatjuk. Eközben a megmosott és szárított epret gallyak nélkül egy turmixgépbe küldik. Az így keletkező zúzát pedig még mindig finom szitán dörzsölik, hogy a magok elváljanak. Egyébként néhány bogyót érintetlenül kell hagyni: a díszítéshez. Amennyi adag lesz.
Ezután az áztatott zselatint hozzáadjuk forrásban lévő vízhez (kb. 4 evőkanál térfogat). Keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik, majd öntse a keveréket a reszelt eperbe. Ezután fel kell verni a tejszínt cukorral, és óvatosan össze kell keverni őket az epres masszával. Most a jövőbeni desszertet tálkákba vagy formákba öntik (a szilikon cupcakes a legalkalmasabb), és 4 órán át hűtőszekrénybe küldik, amíg teljesen megszilárdul. Tálaláskor az űrlapokat megfordítják. És egy ilyen sajátos zselét a megmaradt bogyók és a menta levelek fele díszít. Adhat hozzá egy halom tejszínhabot is.
A lustáknak
Ahhoz, hogy élvezhesse az eper ízét tejszínnel, nem kell gyönyörködni és időt pazarolni a konyhában. Az ötperces süteményport felverheti szokásos tejjel vagy tejszínnel, és összekeverheti a bogyókkal. Az éttermi kiszolgálás szerelmeseinek vannak tejszínhabbal ellátott dobozok, amelyek csúszdájával friss, nagy bogyós gyümölcsök díszíthetők bármilyen, a szemet kedvelő ételben. Hozzáadhat reszelt csokoládét, feltéteket, sőt citromhéjat is az eredetiség íze érdekében. A lényeg az, hogy az ihlet ötvöződjön az elkészített desszert élvezetének képességével.
