Az Ukha egy különleges halászlé, amely ízével és aromájával nemcsak az étvágyat ébreszti fel, hanem felvidít. Sok recept van erre az ételre. Ha finom és szokatlan fület szeretne készíteni, próbáljon hozzá tojást és narancsot az összetevők szokásos listájához.
Szükséges
- 6 adagra:
- - 1 csuka;
- - 1 süllő;
- - 1 sárgarépa;
- - 500 g burgonya;
- - 1 hagyma;
- - 2 tojás;
- - 1 narancs;
- - egy csomó petrezselyem és kapor;
- - Babérlevél;
- - 1/3 zellerszár;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Bélelje ki a csukát és a diót. Az étel elkészítéséhez nem kevesebb, mint 500 g súlyú hal tetemekre lesz szükség. A halfiléket darabokra vágja. Ne legyenek túl kicsik.
2. lépés
Helyezze az uszonyokat, a fejeket és a farkakat egy fazékba, és öntsön 2 liter vizet. Forraljuk fel és távolítsuk el a megjelenő habot.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Öblítse le őket és a zellert, majd tegye a halas serpenyőbe. Nem szükséges előre kivágni őket. Főzzük körülbelül 15 percig.
4. lépés
Távolítsa el az uszonyokat, a fejeket, a farkakat és a zöldségeket a serpenyőből. Szűrjük le a húslevest. Ezután tegye vissza az edénybe, és forralja fel. Ízesítsük sóval.
5. lépés
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Helyezze a zöldséget egy edénybe alaplé. 5 perc múlva adjuk hozzá a haldarabokat. Főzd meg a halat, amíg meg nem gyengül.
6. lépés
Tojásokat küldjön a serpenyőbe. Előre törd át őket egy tál felett, hogy a héjtöredékek véletlenül ne essenek a füledbe. A tojások hozzáadása után azonnal keverje őket a fülbe.
7. lépés
Vegye le az edényt a tűzhelyről. Tegyen apróra vágott kaprot és petrezselymet a fülébe, adjon hozzá babérlevelet. Ezután vágja a narancsot vékony szeletekre. Először ne hámozza meg a gyümölcsöt, csak alaposan öblítse le. Helyezze a narancsot a fülébe, és zárja le az edényt a fedéllel. Sötétítsük a levest 20 percig, majd tálaljuk.
