Kezdetben egy szelet egy vékony húsdarab volt, amelyet különleges módon főztek a csontra. Az orosz konyhában az étel megváltozott, és a különféle darált húsból készült ételekre a "szelet" elnevezést alkalmazták. Lehet darált hús és hal, valamint zöldségszelet burgonyából, gombából, sárgarépából, káposztából és más zöldségekből és rizsből. A darált hús szelet receptjét azonban továbbra is a leghagyományosabbnak tartják.
Szükséges
-
- 500 g sertéshús
- 500 g marhahús
- 100 g zsír
- 2 közepes hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 300 g kenyér
- 200 ml tej
- őrölt feketebors
- só
- 150 g kenyérmorzsa
- növényi olaj sütéshez
Utasítás
1. lépés
Törje apróra a kenyeret, és fedje le tejjel.
2. lépés
Öblítse le és szárítsa meg a húst. Ha vannak vénák, távolítsa el.
3. lépés
Vágja a húst és a sertészsírt apró darabokra, és görgesse át a húsdarálót.
A darált húst újra tekercselheti, ez csak a szeleteket fogja még puhábbá tenni.
4. lépés
Hámozza meg a hagymát, és aprítsa fel nagyon finomra.
5. lépés
A fokhagymát meg kell hámozni és át kell vezetni egy présen.
6. lépés
Vigye át egy darálón, vagy vágja fel az áztatott kenyeret turmixgéppel.
7. lépés
Add hozzá a darált húshoz kenyeret, hagymát, fokhagymát, borsot és sót. A darált húst simára keverjük.
8. lépés
Alakítsa a darált húst pogácsákká, és kenje be zsemlemorzsába.
9. lépés
Süsse a szeleteket mindkét oldalán erős lángon.
10. lépés
Ezután tegyen fedelet a serpenyőbe, és csökkentse a hőt alacsonyra. Tegye az edényt 15-20 percig készenléti állapotba.
11. lépés
Tálaljuk friss zöldségekkel és mártással.
