A zabpehelyből nemcsak zabkását főzhetjük, hanem különféle zöldséges leveseket, köreteket és gombócokat is. Finom sütiket is süthet belőlük, és ha alkalmazol egy kis fantáziát és vágyat, akkor a zabpogácsa csodálatos lesz.
Zabpogácsa
A kissé szokatlan desszert elkészítéséhez szüksége lesz:
- vaj - 100 gramm;
- zabpehely - 2 pohár;
- vaníliás cukor - 1 tasak;
- cukor - 1 pohár;
- nyers tojás - 2 darab;
- só - csipet.
Először vajat kell őrölni cukorral és nyers tojással, majd ehhez a masszához hozzá kell tenni a zabpelyhet és a vaníliás cukrot, a tésztához kevés sót adni, és mindent jól összegyúrni. Próbáljon meg többé-kevésbé homogén tömeget kapni.
Ezután be kell fednie a tepsit olajozott sütőpapírral, és át kell töltenie a tésztát. A masszát késsel gondosan ki kell egyenlíteni és a sütőbe kell helyezni. Süssük a tortát körülbelül 20 percig. A kész desszertet azonnal forrón kell darabokra vágni, különben kihűlve a pelyhek karamellizálódnak és kemények lesznek.
Kívánt esetben a zabpogácsa tejszínhabbal kiegészíthető, ehhez meg kell tennie:
- nehéz tejszín - 150 ml;
- porcukor - 100 gramm.
A hűtött nehéz tejszínt erős habbá kell verni, fokozatosan porcukrot adva hozzájuk. Minden tortát letakarhat a kész habbal, emellett a desszertet cukrozott gyümölcsökkel is díszítheti.
Pudinggombóc áfonyamártással
A következő termékekre lesz szüksége:
- zabpehely (kicsi) - ½ csésze;
- liszt - ½ csésze;
- nyers tojás - 2 darab;
- vaj - 1 evőkanál. a kanál;
- só;
- víz (tésztához) - 2 evőkanál. kanalak;
- víz (a szószhoz) - 4 pohár;
- keményítő - 1 evőkanál. a kanál;
- áfonyalekvár - 1 pohár;
- cukor;
- citromsav.
Az átszitált lisztet és a kis zabpelyhet össze kell keverni és összekeverni. Ezután meg kell forralni 2 evőkanál vizet, megolvasztani a vajat forrásban lévő vízben, megsózni. Folyamatosan keverjük, adjuk hozzá a lisztet és a gabona keveréket, és forraljuk 7-8 percig. A főzés során keletkezett csomókat próbálja a lehető legalaposabban ledarálni. Ezután a keletkező choux tésztát ki kell venni a tűzhelyről, és lehűlni kell, lehűlés után a tojásokat egyesével fel kell verni a masszába, és alaposan át kell gyúrni a tésztát.
Most meg kell forralnia a sós vizet egy külön fazékban. Ahhoz, hogy a gombóc egyenletes és szép legyen, két kanállal kell elkészítenie: egy teáskanál és egy menza. Egy nagy kanállal össze kell gyűjteni a tésztát, a tál falához nyomva, hogy a kanálban megvastagodjon, majd egy teáskanálnyit meg kell nedvesíteni forrásban lévő vízben, és nagy kanálból kell kiválasztani a tésztát, és azonnal engedje le a gombócokat egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Ha betartja ezeket a szabályokat, a gombócok hosszúkásak lesznek, és mindegyikük azonos méretű lesz.
Forraljuk fel a gombócokat, amíg mindegyik fel nem úszik, majd egy réselt kanállal távolítsuk el, és tegyük mély tányérokba, öntsük áfonyamártással.
A szósz megszerzéséhez tegye az áfonyalekvárt egy kis serpenyőbe, és öntsön rá forró vizet, keverje össze és forralja fel, szűrje át a keveréket. Ezután töltse meg a húslevest cukorral és keverje meg. Oldjuk fel külön a keményítőt hideg vízben, öntsük a keveréket a húslevesbe, és keverés közben 2-3 percig forraljuk. A főzés végén adjunk hozzá egy kevés citromsavat, vagy nyomjunk ki citromlevet.
