A lédús sült csiperkegomba rizsrétegen meglehetősen egyszerű, de nagyon ízletes étel. Bármely családi vacsorára elkészíthető. És bár ebben az ételben nincs hús, ez még mindig nemcsak az összes nőt, hanem a ház férfit is meghódítja.
Hozzávalók:
- 0,3 kg friss gomba;
- 0,2 kg rizs;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 2 hagyma;
- 0,4 l. forrásban lévő víz;
- 1 tk curry;
- 3 evőkanál. l. rozskorpa;
- 2 evőkanál. l. citromlé;
- 4 evőkanál. l. növényi olaj;
- bármilyen zöld;
- fekete bors és só.
Készítmény:
- Mossuk meg a sampinyonkat, ha szükséges, hámozzuk meg.
- Óvatosan válassza le a gombalábakat a kupakokról, tegyen deszkát és késsel aprítsa fel finoman.
- Szárítsa meg a gomba kupakját, és szórja meg citromlével.
- Hámozzon meg és aprítson fel mindkét hagymát anélkül, hogy összekapcsolódna egymással. Hámozzuk meg a fokhagymát, és engedjük át a fokhagymán.
- Öntsön egy kis olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel.
- A hagymát forró olajba tesszük, és aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott gombalábakat és fokhagymát a hagymához, fűszerezzük egy csipet curry-vel, sóval és borssal, pirítsuk meg, amíg megpuhul.
- Vegye le a gomba masszát a tűzről, és teljesen lehűtse. Töltsük meg a gombás sapkákat a kihűlt masszával, és tegyük egy darabig bármelyik tányérra.
- A rozskorpát morzsává zúzza a kezével.
- A zöldeket mossa le, és késsel apróra vágja.
- Öblítse le a rizst, amíg a víz átlátszó nem lesz.
- Használjon nehéz fenekű serpenyőt vagy serpenyőt. Öntsön egy kis olajat a serpenyő aljába, és melegítse fel. Tegye a második apróra vágott hagymát az olajba, és pirítsa át, amíg átlátszó nem lesz.
- Ezután adjunk hozzá mosott rizst a hagymához, adjunk hozzá forró vizet, fűszerezzük curry-sóval, és pároljuk negyed órán keresztül, fedéllel lefedve az edényt.
- Vegyünk egy (lehetőleg kerámia) sütőedényt, és kenjük meg olajjal. A főtt rizst egyenletesen kenje a vaj tetejére, és simítsa el.
- Helyezze a töltött gomba sapkákat a rizs tetejére, és szórja meg korpával.
- Küldje el a kialakult edényt negyedórára a 200 fokra előmelegített sütőben.
- Ez idő után vegye ki a kész gombákat egy rizspárnáról a sütőből, szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel, és közvetlenül formában tálalja.
