A csirkelevesek kategóriájukban nagyon népszerű ételek a termékek rendelkezésre állása és az elemi kivitelezés miatt. Egész baromfiból, annak töredékéből vagy belsőségéből készülnek, zöldségek és fűszerek hozzáadásával. Főzz szárnyas levest, nagyon egyszerű és nagyon ízletes, nem beszélve a magas étrendi tulajdonságokról.
Szükséges
- Káposztaleveshez:
- - 5 csirkeszárny;
- - 1, 8 liter víz;
- - 500 g káposzta;
- - 1 sárgarépa;
- - 2 hagyma;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 2 evőkanál. ketchup;
- - 1 evőkanál. Liszt;
- - 20 g kapor;
- - só;
- - növényi olaj
- Gomba- és tésztaleveshez:
- - 6 csirkeszárny;
- - 2 liter víz;
- - 200 g sampinyonval vagy más gombával;
- - 150 g tojásos tészta;
- - 1 hagyma;
- - 40 g vaj;
- - 1/3 teáskanál őrölt pirospaprika;
- - só;
- Borsóleveshez:
- - 5 füstölt csirkeszárny;
- - 2 liter víz;
- - 150 g hasított sárga borsó;
- - 3 burgonya;
- - 1 sárgarépa;
- - 1 hagyma;
- - só;
- - növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Csirkeszárny káposztaleves
Mossa meg a szárnyakat, hajtsa be egy közepes fazékba, és fedje le vízzel. Először magas hőfokon forraljuk őket, majd mérsékelt szintre csökkentjük a hőmérsékletet, és 40 percig főzzük a húslevest, rendszeresen lemosva a habot. Ezután távolítsa el a csirke darabokat, és tegye félre egyelőre.
2. lépés
Tépje le a káposztáról a felső leveleket, és aprítsa fel finomra. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk csíkokra. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, párolja benne a káposztát 3-5 percig, és helyezze át egy serpenyőbe. A hagymát sárgarépával puhára sütjük, felöntjük ketchuppal, megszórjuk liszttel, jól megkeverjük, 100 ml húslevest hígítunk és hozzáadjuk a leveshez.
3. lépés
Főzzük az edényt néhány percig, majd adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, az apróra vágott gyógynövényeket, a sót, a szárnyakat és tegyük félre az edényeket. Fedje le egy fedéllel, csomagolja be egy törülközőbe, és hagyja 15-20 percig forrni a tartalmát.
4. lépés
Gombaleves csirkeszárnyakkal és tésztával
Készítsünk csirkehúslevest az előző receptben leírtak szerint, szűrjük át cheesecloth-on vagy finom szitán, tegyük vissza a serpenyőbe, a tűzhelyre és forraljuk fel újra. Melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon, olvasztjuk meg benne a vajat, és süssük fel az apróra vágott hagymát és gombát 3-5 percig, alkalmanként megkeverve spatulával.
5. lépés
Tegyük a sütést a levesbe, és pároljuk 5-7 percig, majd mártsuk a tojásos metélt a forrásban lévő sörbe, és 3-5 perc alatt állítsuk készre az edényt (a liszt hozzávalójának csomagolásán található utasításoktól függően). Ízlés szerint sóval ízesítjük, pirospaprikával ízesítjük és parafa állványra tesszük.
6. lépés
Vágja le a szárnyakat az ízületeknél, dobja ki a legkisebb részeket, a többit egészben merítse a levesbe, vagy vegye ki a húst a csontokból.
7. lépés
Csirkeszárnyas borsóleves
A borsót 4 órán át áztassa hideg vízben, és alaposan öblítse le. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és főzzük a babot fél órán át a legalacsonyabb hőmérsékleten, fedővel lefedve. Hámozza meg a gyökérzöldségeket. A burgonyát szeletekre vagy rudakra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a hagymát kockákra vágjuk.
8. lépés
Tegyen burgonyát a borsóba, és 5 perc múlva - füstölt szárnyak, egészben vagy apróra vágva az ízületeknél. A sárgarépa és a hagyma szeleteket növényi olajban aranybarnára sütjük, és a csirke fektetése után 7-8 perccel levesbe keverjük. Forraljuk mérsékelt tűzön további 5-7 percig, sózzuk.
