A lekvárt nem kell cukorral főzni. Ha cukorbeteg vagy, vagy csak szemmel tartja az alakját, elkészítheti ezt a bogyós finomságot fruktózzal. Nem kevésbé ízletes lesz, mint a cukorral.
Szükséges
- - nagy bogyók (cseresznye, fekete vagy piros ribizli, eper) - csak 4,5 kg;
- -fruktóz - 600 gramm;
- - zselatin - 1 evőkanál;
- -víz - 1, 5 l.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a bogyókat: öblítse le alaposan folyó víz alatt egy szűrőedényben, távolítsa el a szárakat és a magokat. Tegye a bogyókat egy mély tálba, amelyben főzni fogja a lekvárt.
2. lépés
Kezdje el forralni a fruktózszirupot. Ehhez tegyen egy edény vizet alacsony hőfokon, fokozatosan adjon hozzá fruktózt, folyamatosan keverje. Adjon hozzá zselatint a kész lekvár vastagságának és sűrűségének növeléséhez.
3. lépés
Öntsük a szirupot egy tálba bogyókba, forraljuk fel, forraljuk alacsony lángon legfeljebb 10-12 percig, folyamatosan kevergetve és réses kanállal lehúzzuk a habot. Távolítsa el a hőt, keverje egy ideig, majd fedje le a tálat egy fedéllel, és hagyja kihűlni a lekvárt és menjen el, anélkül, hogy leveszi a tartályt a tűzről, körülbelül 1 órán át.
4. lépés
A tartósításhoz használt kannákat jól öblítse le, sterilizálja gőz felett kb. 15 percig. Hagyja a kezelt edényeket lehűlni és megszáradni. Helyezze a fedelet a tartósításhoz egy fazékba, forralja alacsony lángon körülbelül 3 percig, engedje le a vizet, hagyja kihűlni és megszáradni.
5. lépés
Kenje meg a lekvárt száraz, előkészített edényekben, fedje le fedéllel, zárja le megőrző kulccsal, fordítsa fel 1 órán át fejjel lefelé, meleg ruhába csomagolva - így az üvegekben lévő lekvár rendesen megtelik. Egy óra múlva, ha a lekvár teljesen kihűlt, a tartósítószert hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezheti hosszú távú tárolás céljából.
