A "Chabela" nevű pite szülőhelye Mexikó. Ebben az országban ez a péksütemény nagyon népszerű és elég gyakran készül. Próbálja ki ezt a csodálatos finomságot is.
Szükséges
- A tesztre:
- - liszt - 300 g;
- - tojás - 17 db.;
- - cukor - 200 g;
- - vanillin - 1 tasak;
- - citrom - 1 db.
- Töltéshez:
- - sárgabarack - 2 db;
- - cukor - 180 g.
- Mázhoz:
- - citrom - 1 db;
- - cukor - 800 g;
- - tej - 1 evőkanál;
- - víz.
Utasítás
1. lépés
Öntsük a granulált cukor felét egy külön mély tálba. Ezután adjon hozzá 5 tojássárgáját és 4 egész csirke tojást. A kapott keveréket alaposan felverjük, majd hagyjuk, hogy megvastagodjon. Ha ez megtörténik, adjon hozzá még 2 tojást és egy kis cukrot. Ismét habverővel. Ismételje meg ezt az eljárást, amíg az összetevők el nem fogynak.
2. lépés
Ezután a kapott cukor-tojás masszához vaníliával átszitált lisztet adunk. Vágja fel a citromot egy húsdarálón keresztül, majd adja hozzá a keverék többi részéhez. Keverjen össze mindent rendesen. A Chabela torta tészta készen áll.
3. lépés
Öntsük a tésztát egy kerek sütőedénybe, küldjük a sütőbe, amelynek hőmérséklete 180 fok, és addig sütjük, amíg teljesen elkészül, vagyis fél órán át.
4. lépés
Sárgabarackkal tegye a következőket: alaposan öblítse le, majd tegye egy serpenyőbe kevés vízzel. Helyezze a gyümölcsöt a tűzhelyre, és főzze, amíg a víz fel nem forr. Ez után az eljárást hagyja kihűlni a kajszibarackot, majd dörzsölje át egy szitán.
5. lépés
Vigye a barackmasszát egy kis serpenyőbe, és lassú tűzön főzze, amíg állagában nem hasonlít a lekvárra.
6. lépés
A kész pékáruk lehűtése után hosszában 3 egyenlő süteményre vágjuk. Kettőjükre egyenletes rétegű barackmasszát vigyünk fel.
7. lépés
Öntsük a granulált cukrot egy serpenyőbe, és adjunk hozzá kevés vizet. Miután a kapott szirupot felforralta, szűrje le, majd tegye vissza a tűzre, hozzáadva a darálóval apróra vágott citromot.
8. lépés
A kapott cukor-citrom masszát lehűlés után összekeverjük tejjel. A keverék felverése után tegye a tűzhelyre forralni. A hab a Chabela süteményhez készen áll.
9. lépés
Öntsük a kihűlt habot a pékáruk tetejére. Chabela pite kész!
